2023-6-4 15:07| 发布者: 迷叶香| 查看: 179| 评论: 0
走水还阳是指做青过程中，水分及内含物质在叶片和梗茎间转移、蒸发的过程。
简单来说，“走水”就是，晾青过程中，叶片失水变回萎蔫状态的过程（这个过程茶梗也会失水，但失水慢且少于叶片）。
还阳就是在摇青过程中，水分、香气物质、水溶性物质从茶梗转移到叶片，同时叶片回复苏胀状态。
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