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普洱茶有哪些特征?
  普再茶为历史名茶,属黑茶类。原产地为云南省滇西南茶区,主产区位于西双版纳和普洱(原思茅)所辖之地,因集散于普洱而得名。普洱茶历史悠久,早在唐代已有记载,明代普洱名茶问世,到了清朝普洱茶已变为“官茶 ...
2023-11-1 16:37
普洱荼有哪些泡饮法?
  普洱茶有散茶和紧压茶之分;普洱茶属后发酵茶类,产地在云南。散茶的品质特征为外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩、紧结,冲泡后汤色红艳似红酒,有陈香气,滋味醇和回甘。紧压茶是以散茶为原料,经蒸压成型 ...
2023-10-19 00:34
什么叫普洱茶?
  普洱茶属后发酵茶,是将晒青毛茶泼水堆积发酵而成。散茶外形条索粗壮肥大,色泽乌润红褐,滋味醇厚回甘,具有独特的陈香气。普洱茶还是紧压茶的原茶,主产区在云南思茅地区。  普洱茶具有很好的降脂减肥效果。 ...
2023-10-15 04:37
普洱茶渥堆的操作规程
  1、场地  加工场地一般要求有500~1000m2面积,大些更好。发酵车间最好能坐北朝南,避免阳光直射。南北要有门窗,便于通风透气。场地及四周环境应清洁卫生,水源方便,无污染、无异味。地面以木板或水泥地板为 ...
2023-8-13 22:30
普洱茶加工流程
  普洱茶加工流程可分为原料茶(晒青毛茶)-潮水-渥堆一翻堆一解块一再渥堆一摊晾一起堆一筛分一整形-拼配一装箱一成品。其中渥堆一翻堆一解块一再渥堆需多次进行。  渥堆是普洱茶加工的关键性环节,其作用如下。 ...
2023-8-13 22:28
普洱茶生茶不适合什么人饮用
  普洱茶生茶不适合什么人饮用  普洱茶用云南大叶种茶鲜叶制成,大叶种茶内含物质丰厚,故生茶(绿茶特性)比较刺激,喝生茶不宜泡得太浓。肠胃不好、易失眠老年人、儿童和生理期、怀孕、哺乳期女性慎饮生茶。 ...
2023-7-31 01:26
普洱茶包装为什么离不开棉纸?
  大多数普洱茶包装为什么离不开棉纸?  很多茶的包装极其精美,但是普洱茶的包装却相对很简单,而且我们见到的普洱茶基本都是紧压茶。每个人都喜欢美的东西,我们在购物的时候也容易被精美的包装所吸引。那么为 ...
2023-7-31 01:24
普洱茶冷着喝的坏处
  1、茶中的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶质、糖类等多种成分因自动氧化而降低茶水中的营养;  2、茶水长时间搁置会受到周围环境中微生物的污染;  3、是冷茶会有伤脾伤胃,寒滞聚痰的副作用,尤其 ...
2023-7-31 00:31
什么是普洱方茶?
  普洱方茶是以晒青绿茶“滇青”为原料蒸压而成,因此与云南沱茶一样属绿茶紧压茶。只是普洱方茶所用原料茶品质稍低于云南沱茶,它是以三至五级和级外滇青为原料,经蒸压成方块形,故称“普洱方茶”。以前的普洱方 ...
2023-7-31 00:18
史书记载的普洱茶功效
  史书记载的普洱茶功效  1、唐.陈藏器《本草拾遗》云:“诸药为各病之药,茶为万病之药。"  2、唐,陆羽《茶经》云:“茶之为用,味至寒,为饮最宜。精行俭德之人,若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不 ...
2023-6-26 21:27
不同微生物对普洱茶品质的影响
  1、黑曲霉与普洱茶  黑曲霉(Aspergillus niger)是一种低等真核生物,在食品工业生产中属于安全可食用性菌群之一,在工业生产和学术研究中具有极其重要的地位。  近年来关于黑曲霉的转化技术、黑曲霉分泌糖化酶 ...
2023-6-26 21:24
普洱茶后发酵过程中化学成分的变化
  众所周知,普洱茶的独特品质主要是在后发酵过程中形成的。普洱茶的后发酵,按其所需时间的长短可分为快速后发酵(即“渥堆”后发酵)和缓慢后发酵(即贮存陈化后发酵),缓慢后发酵又有湿仓和干仓两种形式普洱茶“渥 ...
2023-6-26 21:20
普洱茶主要化学成分与品质的关系
  1、茶多酚与普洱茶品质的关系  茶多酚是从茶叶中提取的一种主要的活性物质,它是茶叶中30多种多酚类化合物的总称,约占物质总量的25%左右。茶多酚无色,在茶汤中呈苦涩味,有较强的刺激性。多酚类物质在普洱茶 ...
2023-6-26 21:17
普洱茶品质形成的主要影响因素
  关于云南普洱茶品质的简单描述早在清朝时期就有,当时张泓在《滇南新语》中载:“滇茶有数种、盛行者……曰普洱……普茶珍品,则有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖……不作团味淡香如荷……芽茶……采制成团,以二两 ...
2023-6-26 21:12
普洱茶的品饮
  当茶汤泡好后、倒人剔透的玻璃公道杯中,您可以欣赏到茶汤的色泽:如玫瑰一样红艳,如琥珀一样晶莹;您可以嗅到叶底的香气:或槟榔香扑鼻,或桂圆香沁心:您可以尝到茶汤的滋味:爽滑、醇和、甘甜:再泡一次,可 ...
2023-6-26 21:06