绿茶可根据其外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。  春茶、夏茶和秋茶的区别： 春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。 夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。 秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。  新鲜绿茶和陈旧绿茶的区别： 新鲜绿茶的色泽鲜绿、有光泽，闻有浓茶香;茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口;叶底鲜绿明亮。陈旧绿茶色黄晦暗、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩;茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口;叶底陈黄欠明亮。 |
