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绿茶的美味来自哪里?

2023-12-2 06:44| 发布者: 迷叶香| 查看: 51| 评论: 0

摘要:   也许提到上述两种味道,许多读者一定会对绿茶望而却步,其实绿茶是非常美味的,美味才是绿茶真正的滋味,苦味和通味只不过是构成美味不可或缺的元素罢了。  绿茶的美味主要来源于一种物质--谷氨酸乙基胺,属于 ...

绿茶的美味来自哪里? 

  也许提到上述两种味道,许多读者一定会对绿茶望而却步,其实绿茶是非常美味的,美味才是绿茶真正的滋味,苦味和通味只不过是构成美味不可或缺的元素罢了。
  绿茶的美味主要来源于一种物质--谷氨酸乙基胺,属于氨基酸的一种,绿茶中有二十多种氨基酸,这种物质就占了一大半的比例。谷氨酸乙基胺与茶多酚和咖啡因一道,合成了绿茶清香甘甜的独特□感,令人回味无穷,这就是为什么喝绿茶会“上瘾”的原因了。
  一般而言,绿茶的等级越高,谷氨酸乙基胺的成分就越高,绿茶也就越美味。

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