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都匀毛尖茶的风味特点

2023-12-8 05:07| 发布者: 迷叶香| 查看: 253| 评论: 0

摘要:   都匀毛尖,又叫细毛尖、白毛尖,为中国十大传统名茶之一。产于我国贵州黔南布依族苗族自治州都匀山区。因其茶形似鱼钩和雀舌,故又称为“鱼钩茶”或“雀舌茶”。  香清高、味鲜浓、色翠绿、芽幼嫩、身白毫,这 ...

都匀毛尖茶的风味特点 

  都匀毛尖,又叫细毛尖、白毛尖,为中国十大传统名茶之一。产于我国贵州黔南布依族苗族自治州都匀山区。因其茶形似鱼钩和雀舌,故又称为“鱼钩茶”或“雀舌茶”。
  香清高、味鲜浓、色翠绿、芽幼嫩、身白毫,这是专家们对都匀毛尖茶品质特点的写照。都勻毛尖茶全是由一芽一叶制成,芽叶本身色泽嫩黄,其茶显著特色,可用“三绿透三黄”来概括,即“干茶绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄”。论品质,都匀毛尖成品茶,外形紧细卷曲均整,白毫显露有如一层雪花;冲泡杯中,芽叶沉于杯底,绒毫浮游杯中,汤色清澈瑰丽,叶底明亮嫩匀,滋味清香鲜爽,口感浓郁,回味甘甜。
  都匀毛尖炒制基本工艺是:杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。

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