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黑茶的优点

2023-5-29 03:23| 发布者: 迷叶香| 查看: 509| 评论: 0

摘要:   黑茶,顾名思义,是因为它的茶色为黑褐色而得名。它属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史非常悠久。最早的黑茶是由四川生产的,系由绿茶的毛茶经蒸压而成。  当时,由于交通不便、运输困难,要将四川的茶 ...

黑茶的优点 

  黑茶,顾名思义,是因为它的茶色为黑褐色而得名。它属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史非常悠久。最早的黑茶是由四川生产的,系由绿茶的毛茶经蒸压而成。
  当时,由于交通不便、运输困难,要将四川的茶叶运输到西北地区必须减少茶叶的体积,将其蒸压成团块。在将茶叶加工成团块的过程中,由于其堆积发酵的时间比较长,促使茶叶中的多酚类物质充分进行自动氧化,毛茶的色泽就会逐渐由绿变黑,从而使成品团块茶叶的色泽为黑褐色,也因此形成了黑茶汤色黄中带红、香味醇和的独特风味。

黑茶的优点 

  目前,黑茶主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。其主要品种有湖南黑茶、湖北老边茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等。其中,以云南普洱茶最为著名。
  用于加工黑茶的鲜叶都比较粗老,采摘标准多为一芽五至六叶,选取叶粗梗长的为原料。黑茶的加工方法是一种适宜于加工老茶叶的好方法,它的制作工艺流程包括杀青、揉捻、渥堆做色、干燥四道工序。渥堆是决定黑茶品质的关键工序,渥堆时间的长短、程度的轻重会直接影响成品茶的品质,从而使不同类别黑茶的风格具有明显差别。

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