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黑茶的冲泡方法

2023-5-30 01:01| 发布者: 迷叶香| 查看: 480| 评论: 0

摘要:   根据普洱茶的品质特点和耐泡特性,其一般选用盖碗冲泡,用紫砂壶作公道杯,最后用小茶杯品茶。其冲泡程序如下:  赏具:赏具又称孔雀开屏,通常选用长方形的小茶杯,上置泡茶用的盖碗和品茶用的若琛杯,多用青花 ...

黑茶的冲泡方法 

  根据普洱茶的品质特点和耐泡特性,其一般选用盖碗冲泡,用紫砂壶作公道杯,最后用小茶杯品茶。其冲泡程序如下:
  赏具:赏具又称孔雀开屏,通常选用长方形的小茶杯,上置泡茶用的盖碗和品茶用的若琛杯,多用青花瓷,花纹和大小应配套,公道壶以大小相宜的紫砂壶为上。另外,还有茶匙等。
  温茶:温茶又称温壶涤器,即用烧沸的开水,冲洗盖碗、若琛杯。
  置茶:置茶俗称普洱宫,即用茶匙将茶置人盖碗,用茶量为5-8克。
  涤茶:涤茶又称游龙戏水,即用现沸的开水呈45度角大小流冲入盖碗中,使盖碗中的普洱茶随高温的水流快速翻滚。
  淋壶:淋壶又称淋壶增温,即将盖碗中冲泡出的茶水随即淋洗公道壶。
  泡茶:泡茶又称翔龙行雨,即用现沸开水冲泡盖碗中泡茶,开水用量约150毫升。冲泡时间分别为:第一泡10秒钟,第二泡15秒钟,第三泡后依次冲泡20秒钟。
  出汤:出汤又称出汤入壶,即将冲泡的普洱茶汤倒入公道壶中,出汤前要刮去浮沫。
  沥茶:沥汤又称凤凰行礼,即把盖碗中的剩余茶汤,全部沥入公道壶中,以“凤凰三点头”的姿势向宾客致意。
  分茶:分茶又称普降甘霖,即将公道壶中的茶汤倒人杯中,每杯倒七分满。
  敬茶:敬茶又称奉茶敬客,即将杯中的茶放在茶托中,举杯齐眉,奉给宾客。
  品饮:品饮普洱茶重在寻香探色,品饮时先观汤色,重在闻香,然后再啜味。

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