祁门红茶制茶工艺

2023-5-18 03:06| 发布者: 迷叶香| 查看: 395| 评论: 0

摘要: 　　祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分，特级祁红以1芽1叶及1芽2叶为主，制作工艺精湛。分初制和精制两大过程，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。精制则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶，经筛分、整形、审评 ...

　　祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分，特级祁红以1芽1叶及1芽2叶为主，制作工艺精湛。分初制和精制两大过程，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。精制则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶，经筛分、整形、审评提选、分级归堆，同时为提高干度，保持品质，便于贮藏和进一步发挥茶香，再行补火、拼配等工序，成为形质兼优的成品茶。

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