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红茶百科

宁红、宜红、川红、湖红和越红等工夫茶有哪些特征?
  宁红工夫茶产于江西省修水、武宁、铜鼓等地,是我国最早的工夫红茶之一,始创于清代道光初期。宁红以独特的风格,优良的品质驰名中外。其外形条索紧结圆直,锋苗挺拔,略显红筋,色乌而略红光润;内质香高持久似 ...
2023-10-31 18:20
闽红工夫茶有哪些特征?
  闽红工夫茶为政和工夫茶、坦洋工夫茶和白琳工夫茶的统称,属红茶类,是福建特产。这些红茶的品质风格各具特色。  政和工夫茶创制于19世纪中叶,产于闽北,主产地为政和县。政和工夫茶有大茶和小茶两种。大茶采 ...
2023-10-31 18:16
什么叫小种红茶?
  小种红茶产于福建,有正山小种和外山小种之分。在制茶过程中,用松柴明火将茶叶烘干,所以成品茶具有浓烈的松烟香。  正山小种红茶外形条索肥壮重实,色泽乌润有光,香气高长带松烟香,滋味醇厚带桂圆味,汤色 ...
2023-10-31 18:13
什么叫红碎茶?
  红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品。因在制茶过程中,需将条形茶切成短细的碎茶,所以称为红碎茶。红碎的形状为碎茶、片茶和末茶。其品质特点是,颗粒紧实呈短条状,色泽乌黑油润,香气、滋味、浓度均好,汤色红浓 ...
2023-10-31 18:13
什么叫条形红茶?
  条形茶为工夫红茶,是我国特有的传统品种,因加工精致,颇费工夫而得名。工夫红茶的特点是,外形条索细紧,色泽乌黑灰润;冲泡后汤色、叶底红亮,香气馥郁,滋味甜醇。在我国有12个省都生产工夫红茶,其中品质最 ...
2023-10-31 18:12
红茶有哪些泡饮法?
  红茶的品饮方法也较多,最常用的有清饮法、调饮法、杯饮法、壶饮法四种。  第一种,清饮法。即在冲泡红茶时,不加任何调味品;泡法与绿茶相似,只有纯正浓烈的红茶之味。如品饮工夫红茶,就是采用我国传统的清 ...
2023-10-19 00:24
什么叫红茶?
  红茶属全发酵茶。红茶的品质特征为:红汤、红叶。红茶加工的基本工序为:萎凋、揉捻、发酵和干燥。中国红茶品种大类有:工夫红茶(条形)、红碎茶(碎型、片型、末型)和小种红茶(以松枝熏干,具有特殊的烟熏风 ...
2023-10-15 04:28
红茶的特性是什么?
  红茶具有养胃功效。人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了,它是经过发酵烘制而成, ...
2023-8-17 23:16
什么是红碎茶?
  红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶,产地分布较广,遍于云南、广东、海南、广西,主要供出口。
2023-8-17 23:15
什么是工夫红茶?
  工夫红茶是中国特有的红茶,比如祁门工夫、滇红工夫,等等。这里“工夫”两字有双重含义,一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多,二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。 ...
2023-8-17 23:14
红茶的制造工艺
  我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶,色香味的形成都类似的化学变化过程,只是变化的条件、程度上存在差异而已。  ...
2023-8-17 23:13
红茶指的是什么茶?
  红茶属于发酵茶类,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。  我国红茶种类较多,产地较广,有我国特有的工夫 ...
2023-8-17 22:56
饮红茶有那些禁忌注意?
  红茶禁忌  要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。 ...
2023-7-31 01:20
红茶加工中如何进行“发酵”?
  发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里,进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚酶性氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。  温度:通常室温控制在24~25℃ ...
2023-7-27 00:14
巴金与工夫茶结缘
  巴金,现当代作家。原名李尧棠、字芾甘,笔名佩竿、余一、王文慧等。四川成都人。1920年人成都外国语专门学校。1923年从封建家庭出走,就读于上海和南京的中学。  1927年初赴法国留学,写成了处女作长篇小说《 ...
2023-6-19 04:45
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