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如何选购红茶?

2024-4-20 12:44| 发布者: 迷叶香| 查看: 758| 评论: 0

摘要:   手抓:首先用手去感触红茶条索的轻重,优质红茶的条索相对紧结,以重实者为佳,粗松、轻飘者为劣。用手触摸茶叶还可以了解红茶干茶的干燥程度,有刺手感,易折断,以手指用力搓碾即成粉末,表示茶叶较干燥。如果 ...

如何选购红茶? 

  手抓:首先用手去感触红茶条索的轻重,优质红茶的条索相对紧结,以重实者为佳,粗松、轻飘者为劣。用手触摸茶叶还可以了解红茶干茶的干燥程度,有刺手感,易折断,以手指用力搓碾即成粉末,表示茶叶较干燥。如果是受潮的茶叶,则没有这个特征。
  眼观:条索紧结完整干净,无碎茶或碎茶少,色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫)者为优;条索粗松,色泽杂乱,碎茶,粉末茶多,甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶等夹杂物,此类茶视为次品茶或劣质茶。此外,通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳,清澈明亮,叶底完整展开、匀齐,质感软嫩;次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽,有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
  鼻嗅:即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香,冲泡后会有甜醇的愉快香气,次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。
  口尝:嘴中咀嚼辨别,根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主,小种红茶具有醇厚回甘的滋味,工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。

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