许多朋友都有着这样的困惑：为什么有的熟茶会发酸？别着急，到下方找找答案吧~
（一）因原料与加工工艺而导致的酸
1、原料选择。较嫩的茶容易出现酸味，春茶、全芽或一芽一叶较容易出现这种问题。
2、潮水过度。晒青毛茶洒水发酵，有适当的比例。水多了可能会导致成茶发酸。
3、发酵程度较轻。发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高。
4、发酵温度低。堆子温度上不去，茶不容易发熟，很容易导致轻发酵，使茶变酸。
（二）因贮藏不当而导致的酸
1、空气湿度过大。贮藏环境长时间空气湿度过大，会出酸味。
2、贮藏环境不清洁。贮藏过程中串味，或是受到了污染。
3、茶品因存储不当而发霉或者变质时，会出现酸、麻、辣、叮、锁喉等不适感。
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