虽然铁观音的产量供大于求，但是还是有部分茶农制作暑茶铁观音的，因为产量少，暑茶也被称为“小季茶”。
为了排好秋茶的“档期”，暑茶一般在8月上旬采摘，采摘完后，再修剪一次，催生芽头，为秋茶打下伏笔。
很多茶友询问暑茶是什么回事？和春茶，秋茶有何区别？为了满足大家好奇心，特写此文。
已经两年没做夏暑茶了，想要试茶，就到邻居抓一泡来试喝，举手之劳而已。
暑茶毛茶:基本是新枞，嫩度也好，茶梗比例大，茶色乌绿，黄片少。
一：干茶对比
干茶的外形区别：
春：条索较松，浅绿，黄片多
秋：色泽砂绿油润，条索紧结
暑：色泽暗绿，较润，条索紧实。
二：开汤对比
第一泡至第六泡：
春：鲜醇，丝丝回甘。汤色最浓，黄绿色。
秋：香滑，微带兰花香。汤色浅绿
暑：香味较飘，滋味浓醇，口感较粗，第三泡之后微涩。汤色浅黄绿色。
特别说明：
1，三个茶都是正味工艺做法。
2，秋茶虽然已存放10个月，但几乎没有陈味显现。耐保存是秋茶的一大优势。
3，暑茶香气也高，但不够清爽幽雅，而是高扬腻杂。
4，暑茶不耐存放，即使真空冷冻保存，三个月之后也容易变质。
三：叶底对比
春茶:叶底大而厚，柔软有弹性；
秋茶:叶片较小而厚，柔韧；
暑茶:叶片大，较薄，色泽较浅，叶底柔软但弹性差。
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