白琳工夫茶以主产地福建省福鼎县的白琳命名，是福鼎当地极其宝贵的非物质文化遗产。“白琳工夫”曾与福安县的“坦洋工夫"、政和县的 "政和工夫" 并列为"闽红三大工夫茶 " 而驰名中外。
看外形：外形条索紧结纤秀，茸毫多呈颗粒绒球状，色泽黄黑。
看汤色：汤色浅亮。
闻茶香：香气鲜纯有毫香。
尝其味：味清鲜甜和。
看叶底：艳丽红亮。
采摘制作以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料，精选细嫩芽叶，经萎凋、搓揉、解块、发酵、烘焙制成。早期采用纯手工加工，工序环环相扣、相辅相成。
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