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茶叶的类别

2023-12-2 06:36| 发布者: 迷叶香| 查看: 35| 评论: 0

摘要:   我国种茶、制茶都有悠久的历史。据统计,现在我国已培育出茶树三百多类,生产茶叶千余种。  其分类方法也不尽相同,以制作过程来区分,可分为发酵茶、半发酵茶、未发酵茶三类;根据茶叶品质划分,又可分为绿茶 ...
  我国种茶、制茶都有悠久的历史。据统计,现在我国已培育出茶树三百多类,生产茶叶千余种。
  其分类方法也不尽相同,以制作过程来区分,可分为发酵茶、半发酵茶、未发酵茶三类;根据茶叶品质划分,又可分为绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶、红茶六大类。下面主要介绍常见的五种茶:

茶叶的类别 

  红茶
  红茶是发酵过的茶,比较著名的红茶有安徽祁门的祁红、云南风庆的滇红、福建福安的闽红、湖北宜昌的宜红、江西修水的宁红、湖南安化的湖红、浙江绍兴的越红等。这种茶叶的特色是色泽乌润,茶汤呈深橙或金黄色,茶味香浓醇厚。
  红茶具有强胃、利尿、抗衰老的功能。体弱者和老年人饮红茶最为适宜,妇女产后饮用加红糖的红茶,可以滋补身体,恢复体力。

茶叶的类别 

  绿茶
  绿茶是未经过发酵的茶,是我国最主要的茶类。
  绿茶品种很多,著名的有:浙江杭州的龙井茶、江苏洞庭山的碧螺春、江西庐山的云雾茶、浙江嵊县的珠茶等等。茶叶的特色是光润,汤色清绿,茶味清香甘冽鲜爽,收敛性能强。
  绿茶含维生素C和茶多酚,在抑菌、消炎、抗辐射、防止血管硬化、降血压和脂肪方面,都有良好的效果。绿茶还能有效阻止人体内亚硝胺的形成,具有抗癌作用。青壮年和脑力工作者适宜饮用绿茶。

茶叶的类别 

  青茶
  青茶又称乌龙茶,是半发酵茶,这种茶的特色是兼有红茶、绿茶两者之优点。著名的有福建武夷山的武夷岩茶、闽南安溪的铁观音、广东潮安的凤凰单极等。乌龙茶味道甘醇浓烈、提神消滞,男女老少都适宜,可清肠胃,有利尿作用,也是减肥的良药。

茶叶的类别 

  花茶
  花茶是经过加工的茶类,用青茶配以香花熏制而成,其特色是兼有茶和花的双重功效。依照花的种类可以分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、柚子花茶、玫瑰花茶等,比较常见的是茉莉花茶。花茶的产地较广,闽、川黔、江浙、皖赣、湘鄂等地均有生产。
  花茶芬芳滋润,口感很好,具有疏肝解毒,理气调经的作用,中老年人和经期前后的少女饮用花茶,可舒缓情绪,滋阴养颜。肝病患者、甲状腺炎或甲状腺肿大患者,也比较适合饮用花茶。

茶叶的类别 

  紧压茶
  这种茶俗称“茶砖”,是用黑茶、红茶等经过全发酵的茶叶为材料,经过装模压制而成的,属于再造茶。其形状有砖形、碗形、圆饼形等;品种有花砖、青砖、黑砖、沱茶、饼茶等。这种制成块状的茶砖易于保存,方便长途运输,适于送往交通不便的边远高寒地区,历史上为少数民族如蒙、藏等同胞所喜爱。这种茶味道浓郁,有暖胃滋补的功效,适宜泡制奶茶。

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