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红茶为什么是红色的？

2025-5-12 09:35| 发布者: 迷叶香| 查看: 61| 评论: 0

摘要: 　　 红茶是红的，是因为茶叶中的茶多酚和多酚氧化酶反应使茶叶变红了。红茶为了减少茶多酚含量以达到降低茶叶苦涩味的目的，所以在制作工序中比绿茶多了一道发酵的工序。乌龙茶的颜色偏红，为半发酵茶，绿茶本身的 ...
　　
茶叶知识
红茶是红的，是因为茶叶中的茶多酚和多酚氧化酶反应使茶叶变红了。红茶为了减少茶多酚含量以达到降低茶叶苦涩味的目的，所以在制作工序中比绿茶多了一道“发酵”的工序。乌龙茶的颜色偏红，为半发酵茶，绿茶本身的茶多酚含量并不高，所以也就没有“发酵”的工序。 　　
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