安徽产茶历史悠久，唐代就有寿州黄芽、六安茶、小岘春、天柱茶、庐州茶、雅山茶、九华山茶、新安含膏、歙州方茶等生产。至今全省传统名茶和新创名优茶已达100多种，有绿茶、红茶、黄茶、花茶等多种茶类。
著名的名优茶：
绿茶有：屯绿、黄山毛峰、休宁松萝、顶谷大方、紫霞贡茶、太平猴魁、敬亭绿雪、瑞草魁、黄花云尖、涌溪火青、桐城小花、舒城兰花、六安瓜片、齐山名片、菊花茶、天柱剑毫、白霜雾毫、天山真香、西涧春雪、白云春毫、岳西翠兰等。
红茶有：祁门红茶。
黄茶有：霍山黄芽。
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