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茶叶知识

什么是普洱茶“青味”？: 　　　　青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其他的原因：　　（1）栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味；　　（2）茶叶制作过 ...; 2023-6-29 17:38

什么是普洱茶“酸菜气”？: 　　　　酸菜气指的是茶叶的什么造成呢？在新制的生茶中，时常会有与酸菜类似的酸气，在茶山上收茶的人往往看到茶农生产设备简单，仓库旁竟然有时能看见猪圈，于是联想到猪尿气等等。其实有酸菜气是因为晒青茶加工 ...; 2023-6-29 17:35

什么是普洱茶“药香”？: 　　　　药香自然就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。　　在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可 ...; 2023-6-29 17:32

什么是普洱茶“精发酵”？: 　　　　什么是普洱茶“精发酵”？要了解“精发酵”工艺，首先要了解普洱茶的熟茶发酵技术的产生。人们在长期的品饮中，发现陈年普洱茶更加适口，且更加适合那些有饮茶后失眠或身体偏胖等人士饮用，同时随着茶人对 ...; 2023-6-29 17:28

什么是普洱茶“樟香”？: 　　　　樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，与樟脑味并不尽相同，有些发霉变质的茶会具有颇似农药般的刺鼻樟脑味。　　与樟香有关的香气物质主要有莰烯和葑酮，二者都是具有樟脑味 ...; 2023-6-29 17:25

什么是普洱茶“桂圆香”？: 　　　　什么是普洱茶“桂圆香”？这种香气嗅来如干桂圆，通常出现在级别较高一些的普洱茶（熟茶）中，具有桂圆香的普洱茶往往在加工过程中发酵程度较重，干燥温度较高。　　在普洱茶中桂圆香与枣香有类似之处，但 ...; 2023-6-29 17:22

什么是普洱茶“木香”？: 　　　　木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶（熟茶）会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香 ...; 2023-6-29 17:19

什么是普洱茶“干果香”？: 　　　　什么是普洱茶“干果香”？此种香气在普洱茶中较为罕见，或如苦杏仁，或如松仁，或如槟榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相当年份陈化度较高的生茶以及部分熟茶。　　直接相关的香气物质有具有苦杏仁 ...; 2023-6-29 17:12

什么是普洱熟茶: 　　　　　　普洱熟茶是以符合普洱茶云南特定产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定加工工艺，经渥堆发酵等工序加工形成的散茶和紧压茶。其质量特征是：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香， ...; 2023-6-29 17:09

什么是普洱拼配茶: 　　　　在普洱热时代，“拼配”充满神秘色彩。所以总有茶友问及什么是拼配、为什么要拼配？拼配的茶到底好不好，纯料是不是绝对好？　　其实拼配不是次茶、纯料也并不能成为好茶的专属代表。要知道，合理的拼配可 ...; 2023-6-29 17:06

什么是挑选普洱茶的标准？: 　　　　普洱生茶色泽墨绿，好的生茶汤色金黄透亮。普洱熟茶色泽红褐，好的熟茶汤色红浓明亮。普洱茶有很多种，那么什么是挑选普洱茶的标准？　　第一，普洱茶保护区域是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个 ...; 2023-6-29 17:03

什么是湿醒普洱茶？: 　　　　前面一篇讲了普洱茶的干醒，今天再来说说普洱茶的湿醒，那普洱茶的湿醒又是怎么来说的呢？　　湿醒普洱茶通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶 ...; 2023-6-29 17:00

什么是普洱茶纯干仓: 　　　　普洱茶的纯干仓只是一个伪概念。因为如果你的茶仓很干，那么你的普洱茶就会出现很强的酸味而不宜饮用。很多人都知道，普洱茶的转化需要一定的温湿度，同时氧气含量、气候等各方面都影响着普洱茶的转化方向 ...; 2023-6-29 16:57

什么是普洱茶的香气？: 　　　　（图来源图库）　　香是一种嗅觉，指某种气味好闻，闻起来舒服。香与臭相对。我们平常闻到好闻，觉得舒服，会说好香哦；闻到不好闻，不舒服的会说，好臭。都是当时一刹的感觉，很少有人会进一步分析下去。 ...; 2023-6-29 16:54

什么是普洱茶的陈韵？: 　　　　邓时海说：“在数百种中国茶类中，普洱茶是最能代表我国文化和艺术的茶品。它除了有古老传统团茶的古朴粗糙外型，最可贵是普洱茶有着那份古意盎然的陈韵。” 　　对于喝普洱茶有经验的茶友来说应该是能够品 ...; 2023-6-29 16:51

何谓茶汤的适当浓度？: 　　所谓适当浓度就是将该种茶的特性表现得最好的浓度，这其中尚包含其他欣赏的要素，但本节仅就浓度一项叙述之。　　泡茶时若可溶物释出太少，我们称为太淡，喝来觉得水水的;若可溶物释出太多，我们称为太浓，喝来 ...; 2023-6-29 16:50

矿泉水适合泡茶吗?: 　　市面上销售的“矿泉水”与“饮用水”适不适宜泡茶?要看是属于高矿物质含量还是低矿物质含量，前者不适宜泡茶，后者可以。至于“泉水”是不是适宜泡茶，要看矿物质、杂质与含菌量而定，不是每一口泉水都有好的水 ...; 2023-6-29 16:49

水需烧开再行降温吗？: 　　泡茶水温的调整是先烧到100℃再降低到所需的温度？或是需要多高的水温就烧到所需温度即可？这要依水质是否需要杀菌，或利用高温降低矿物质与杀菌剂含量而定，如果需要，先将水烧到100℃再降到所需温度，如果不需 ...; 2023-6-29 16:48

什么是普洱茶的茶气？: 　　　　什么是普洱茶的茶气？云南普洱茶属大叶种茶，古老茶园都是乔木形态，茶叶厚大，儿茶素、矿物质等成分特高，相对的有机锗也较丰富，因此云南普洱茶实为补气的饮料之一。茶所以能提神，是因为越是新鲜而绿色 ...; 2023-6-29 16:48

水温影响茶汤的特质: 　　泡茶水温与茶汤品质有直接关系，这“关系”包括:　　1、从口感上，茶性表现的差异：如绿茶用太高温的水冲泡。茶汤应有的鲜活感觉会降低;白毫乌龙用太高温的水冲泡。茶汤应有的娇艳、朋柔的感觉会消失;铁观音、水 ...; 2023-6-29 16:46

泡茶需要多高的水温？: 　　冲泡不同类型的茶需要不同的水温:　　1、低温(70℃~80℃):用以冲泡龙井、碧螺春、煎茶等带嫩芽的绿茶类与霍山黄芽、君山银针等黄茶类。　　2、中温(80℃~90℃):用以冲泡白毫乌龙等带嫩芽的乌龙茶，瓜片等采开面 ...; 2023-6-29 16:45

什么是普洱茶的自然陈化: 　　　　什么是普洱茶的自然陈化？自然陈化过程之中普洱茶到底发生了什么变化。　　一、什么是普洱茶的自然陈化？　　普洱茶是后发酵茶，在科学合理的环境之下经过自然陈化，其滋味、品质、保健功效都会有相应的 ...; 2023-6-29 16:44

什么是普洱茶的簧片？: 　　　　普洱茶黄片是什么呢？是指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松﹑粗大﹑宽大﹑茶箐等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。　　多数 ...; 2023-6-29 16:41

如何计算茶叶浸泡的时间？: 　　计算茶叶浸泡的时间，可以使用向前读秒的计时器，凭直觉判断容易有误差。但盯着计时器看，好等时间一到赶快把茶倒出，也显得太不可爱了。泡茶还是要用心，时钟只是辅助的工具。 ...; 2023-6-29 16:39

什么是普洱茶的水性？: 　　　　普洱茶汤饮入口腔，所引起各种口感，除了提过的味道部分外，其它的归到水性这部分来介绍。水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面，其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利则是一些负 ...; 2023-6-29 16:38

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