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茶文化知识

天山雪莲不只是助阳仙草，还有这些作用！: 　　　　雪莲花，分布于海拔2400-4000米的高山雪线附近岩缝、石壁和冰磺砾石滩中。以天山所产最多，质亦最佳。可作药用。不过现在的野生雪莲已经列入保护名单，不允许私自采集了，市场上也只能买到人工种植的雪莲 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:44

天下第一花茶之黄秋葵花: 　　　　黄秋葵，别名秋葵夹、羊角豆，是锦葵科一年生的草本植物，原产于非洲。　　因为黄秋葵粘液是一种类似于天然荷尔蒙的物质，因此它有一个更容易被记住的名字—“植物伟哥”。　　黄秋葵嫩果营养价值高，堪 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:41

大黄菊花茶的功效与作用大黄菊花茶的禁忌: 　　　　大黄菊花茶香味淡雅，颜色金黄，它是菊花家族的重要成员，而且个头比较大，人们在采集它的鲜嫩花蕾以后经过风干可以制成大黄菊花茶，在需要吃什么可以直接用它泡水喝，它能为人体补充丰富营养，并能预防多 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:38

大红袍的泡法？花茶减肥-茶色可餐: 　　　　大红袍的泡法 ?花茶减肥-茶色可餐　　茶色可餐　　茶叶除了可品之余，茶也是秀色可餐。清丽美味的茶点、都让你欲罢不能！　　A 甜配绿，酸配红　　休闲时喝茶，搭配茶食可遵循“甜配绿，酸配红，瓜子 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:35

大红袍和金骏眉哪个好？碧螺春花茶-茶垢的危害有多大，看完后你就明白了！ ...: 　　　　大红袍和金骏眉哪个好 ?碧螺春花茶-茶垢的危害有多大，看完后你就明白了！　　茶垢的危害有多大，看完后你碧螺春花茶就明白了！　　茶虽有益健康，但错误的饮茶习惯却会带来相反的结果，不勤洗茶杯就是 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:31

打顶采摘指的是什么？: 　　打顶采摘，就是采去枝条顶部的芽叶。这样的采摘方式主要是为了养好茶蓬，使树冠成形。　　打顶采摘通常是针对幼年茶树（一般树龄二至三龄）或者更新复壮的茶树（更新复壮的最初一至两年）。一般进行打顶采摘时， ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:30

提采—手工采茶: 　　提采，是手工采茶的一种方式，它是分朵采而非“一把捋”。提采一般能保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶。　　提采又分单手提采和双手提采。　　提采，怎么采呢？　　单手提采，掌心向下 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:29

留叶采指的是什么？: 　　留叶采是茶树上留养新叶的手工采茶方法。　　主要目的是保持茶树一部分新叶，以维持光合作用，保证茶叶品质，并且留下的叶片叶腋间都有一个侧芽，以增加下一轮芽叶的数量，保证持续增产。　　最常见的留叶方式有 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:29

制茶工艺：压花——利用花渣窨制中低档花茶: 　　茉莉花茶的加工一定要采用鲜花进行窨制吗？答案是不一定。　　中低档花茶窨制所采用的原料不一定采用鲜花，也可选择提花后的花渣进行窨制。利用茉莉花茶窨制后质量较好的花渣用于窨制中低级茶的方法，叫做“压花 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:27

制茶工艺：发花: 　　发花是茯砖茶制作过程中的一个重要工艺。在茶叶压制成型后，将茶叶砖片整齐间隔排列在烘架上，送入烘房。通常前12~15天为发花期，后5~7天为干燥期。　　发花期温度保持在26~28℃，相对湿度在75~85%之间。这样利 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:21

制茶工艺：焙火: 　　焙火，也称“烘焙”。历史上焙火的主要目的是为了保存。现在除了利于贮存外，同时通过低温慢焙也形成乌龙茶特殊的香气和滋味。目前焙火方式有传统炭焙和新兴电焙两种。　　焙火会影响茶叶的外形色泽、叶底汤色以 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:20

制茶工艺：提花: 　　提花，是制作高档花茶的一个工艺环节。在窨制花茶完成的基础上，再用少量鲜花复窨一次，然后剔除花朵，不再复火，经过摊凉后就能匀堆装箱的过程。　　提花的主要目的是提高花茶香气的鲜灵度，使花香更高扬舒适。 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:19

制茶工艺：窨制: 　　窨制，也称熏制，是加工花茶的一项重要工艺。窨制，是将鲜花和茶叶拌和，在静止的状态下茶叶缓慢吸收花香的过程。　　因为茶叶是疏松多孔物质，因此具有吸附性，容易吸收水分和气味。利用这一特性，将茶叶和鲜花 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:18

茶叶的发酵程度指的是什么？: 　　茶叶的发酵程度是指茶叶中多酚类化合物的氧化程度。即重发酵，就是茶叶中多酚类化合物氧化程度较高。; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:18

制茶工艺：做青: 　　乌龙茶制作工艺的一个步骤，其又包括摇青和晾青，摇青和晾青交替进行。通过做青后的鲜叶，叶色变为淡绿或黄绿，叶缘及叶尖呈红色，青草气退去花果香显露。　　做青主要是使叶片受机械力（叶片间相互摩擦）作用， ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:17

制茶工艺：黑茶渥堆: 　　黑茶制作的关键工作步骤，也是决定黑茶品质的关键点。利用微生物酶促作用和湿热作用下的热物理化学变化，使茶叶内含物发生复杂变化，塑造黑茶形成黑茶特有的色、香、味。　　渥堆要求场所清洁、无异味，无日光直 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:16

制茶工艺：闷黄: 　　黄茶工艺制作的关键步骤，主要是通过湿热作用,而形成茶叶黄叶黄汤、滋味敦厚清甜的黄茶品质特征。按茶坯含水量的不同又分为湿坯闷黄和干坯闷黄。影响闷黄的因素主要是茶叶的含水量和叶温。　　闷黄从杀青开始至 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:15

制茶工艺：发酵: 　　发酵是制作红茶的一个关键工艺步骤，是茶叶中的酶类不断促进多酚类物质进行氧化，让茶叶由绿变红，同时形成大量不同的芳香物质，以奠定红茶香气的基调的过程。　　经过萎凋、揉捻后的茶叶还是绿色的，只是会略微 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:14

制茶工艺：萎凋: 　　萎凋是制作白茶、红茶、乌龙茶的一个重要的工艺步骤，是将新鲜采回的茶叶摊放到竹扁或者专门的萎凋槽内，等待它“蔫”了的过程。　　萎凋时，鲜叶会慢慢失去水分，变软、变得没有光泽。虽然此时其貌不扬，但这个 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:13

制茶工艺：揉捻: 　　揉捻，是茶叶制作的一个工艺步骤。茶叶的揉捻，就是为鲜叶片重新塑造新形象。而且揉茶的时候，茶汁会被从叶片内挤出，沾在叶片身上，干茶外形会看起来很有光泽，并且在冲泡的时候，茶汁会快速地融到水里。　　揉 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:13

制茶工艺：干燥: 　　干燥是茶叶加工过程中的最后一个步骤，是利用高温使茶叶迅速失水的过程。这样做既可以保持茶叶的外形，也能散发低沸点的青草气味，激化并保留高沸点的芳香物质，稳定茶叶的香气，同时防止茶叶发霉。　　干燥的方 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:12

制茶工艺：杀青: 　　杀青是制作绿茶、黑茶、黄茶等茶类茶叶初制的一个工艺步骤。目的是利用高温，破坏酶的活性，使鲜叶中的生物酶退出舞台；同时除去青草气，并发生一定的热化学反应。　　对于绿茶的杀青，它使多酚类不再氧化，叶片 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:11

广东省潮州市潮安县凤凰镇: 　　主产茶叶：凤凰单丛茶　　茶区介绍：　　凤凰镇有着悠久的茶叶栽培制作历史，是全国著名的产茶区之一，也是凤凰单丛茶的核心产区。　　凤凰镇位于潮州市北30多公里处、潮安区北部，东邻饶平，海拔350—1498米之 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:10

易武刮风寨茶叶特点: 　　刮风寨，没有无恶不作的寨主，亦非武林高手隐世之所，而是一个颇受欢迎的小产茶地，主产普洱茶。　　刮风寨位于云南省西双版纳州勐腊县易武乡，在边境，与老挝接壤，距离乡政府31公里，路途偏远。刮风寨是一个瑶 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:08

易武落水洞村: 　　落水洞，主产茶叶是易武落水洞普洱茶，是易武公认的高品质的茶产地，茶马古道途经之地。它村位于云南省西双版纳州，隶属于勐腊县易武乡麻黑村委会，是一个汉族村。　　落水洞村与麻黑相邻，四周环山，海拔约1,46 ...; 分类: 茶叶知识 2023-6-4 03:08

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