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茶叶知识

怎样鉴别高窨次的茉莉花茶: 　　改革开放、市场经济。各地茶叶市场如雨后春笋般的发展起来。但由于茶叶生产加工环节失去监控，造成茉莉花茶的生产有产品标准而无法在实际生产中实施。市场上茶叶外形象是一致的产品，而内质偏差很大。让好喝花 ...; 2024-8-27 11:09

关于大红袍的若干认识误区: 　　在中国所有茶中，最有争议的，也许就是武夷山大红袍茶了。争议本是好事，理不辨不明。然而细析争议，多数是因为对茶以及大红袍茶不了解而造成的，现不揣冒昧，将若干认识误区陈列于此：误区之一：大红袍茶是 ...; 2024-8-27 11:06

春茶品质鉴定及选购方法: 　　春茶品质鉴定及选购方法春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。（1）干看：主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、 ...; 2024-8-27 11:03

影响茶饮料品质的主要因素: 　　影响茶饮料品质的因素主要有： 1.水质。水是茶饮料的主要组成部分，其品质对茶饮料影响甚大。一般说，水中的钙、镁、铁、氯等离子影响茶汤的色泽和滋味，会使茶饮料发生混浊，形成茶乳。当水中的铁离子含量大 ...; 2024-8-27 11:00

红茶鲜叶与制茶等级之关系: 　　锡兰上等红茶如橙黄碎白毫，橙花细嫩白毫，细嫩白毫，大都皆用顶芽及最嫩之叶制成，其中芽尖有作银白色或金黄色者，实系顶芽之白色细毫在制造中受茶汁渲染之故。再如碎白毫，橙黄白毫，白毫，白毫小种，则大都 ...; 2024-8-27 10:57

炒青茶加工标准样的品质规格: 　　级别外形内质香气汤色滋味叶底珍眉一级紧结匀嫩、芽毫多、无小圆头、不含10孔茶、色绿润嫩香持久绿、清澈明亮厚爽细嫩、匀整、绿而明亮二级紧细匀整、有芽毫、无圆头、不含12孔茶、色绿润清香清绿明亮醇厚匀嫩 ...; 2024-8-27 10:54

鉴别窨花茶与拌花茶: 　　花茶是用茶坯（原料茶）和鲜花窨制而成的，俗称窨花茶。花茶加工分为窨花和提花两道工艺进行。花茶经窨花后，已经失去花香的花干都要经过筛分剔除，成品花茶中，尤其是高级花茶，很少见到花干的存在。只有在一 ...; 2024-8-27 10:51

茶叶品质审评应注意什么: 　　茶叶品质审评一般通过上述干茶外形和汤色、香气、滋味、叶底等的综合观察，才能正确评定品质优次和等级价格的高低。各个品质项目不是单独形成和孤立存在的，相互之间有密切的相关性。因此综合审评结果时，应作 ...; 2024-8-27 10:47

什么是茶叶拼配: 　　茶叶拼配也是茶叶加工的一种工艺，多为商品茶加工企业采用。尤其是在我国非产茶区的北方茶叶加工企业，一般只能对茶叶进行拼配加工。茶叶拼配是指将二种以上形质不一，具有一定共性和茶叶（如眉茶和雨茶），拼 ...; 2024-8-27 10:44

鉴别高山茶与平地茶: 　　高山茶与平地茶相比，品质特征有如下区别：高山茶芽叶肥壮，节间长，颜色绿，茸毛多。经加工而成的茶叶，条索紧结、肥硕，白毫显露，香气馥郁，滋味浓厚，耐冲泡。平地茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色 ...; 2024-8-27 10:41

如何鉴别花茶质量: 　　掂重量——买花茶时，先抓一把茶叶掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重，而且不应有梗子、碎末等东西；劣质花茶重量较轻，允许有少量的杂质。看外形——花茶的外形以条索紧细圆直、色 ...; 2024-8-27 10:38

茶的选择: 　　一般红、绿茶的选择，应注重“新、干、匀、香、净”五个字。所谓“新”是避免使用“香沉味晦”的陈茶。茶叶的新、陈有多种说法，一般把当季甚至当年采制的茶叶称新茶，而前一年或更久以前采制的菜叶称为陈茶 ...; 2024-8-27 10:35

如何客观认识茶叶中的铅含量: 　　铅是自然界客观存在的一种物质，任何来自自然界的食品都含有一定的铅，茶叶也不例外。对于茶叶中所含的铅，我们应如何科学的看待呢？造成目前我国茶叶中铅超标的主要原因有两个。客观原因上，近年，随着经济 ...; 2024-8-27 10:32

绿茶的鉴别常识: 　　消费者选择绿茶时，需要具备一般的知识，把握购买的茶叶是新茶、春茶，最好还是高山茶。首先是新茶和陈茶的鉴别。新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香 ...; 2024-8-27 10:29

如何分辨干仓与湿仓茶饼: 　　其实干仓和湿仓的区别就是此茶品有没有受过潮。其干燥程度是怎样一个情况。在区分的时候主要是用你的手轻弹茶表，听其响声来判别茶饼干燥否。在冲泡过程中叶底软硬情况、活力是否充沛都是判别干仓、湿仓的重要 ...; 2024-8-27 10:26

名茶的选购: 　　茶叶品质优劣，从“色”、“香”、“味”、“形”、“叶底”五方面来衡量，其中茶的香气、滋味是茶品质的核心。但茶叶作为商品，选购则主要从外形、色泽来判断。那么什么是影响茶叶的品质形成的因素呢？茶叶品 ...; 2024-8-27 10:23

茶的选择: 　　一般红、绿茶的选择，应注重“新、干、匀、香、净”五个字。所谓“新”是避免使用“香沉味晦”的陈茶。茶叶的新、陈有多种说法，一般把当季甚至当年采制的茶叶称新茶，而前一年或更久以前采制的菜叶称为陈茶 ...; 2024-8-27 10:21

茶叶的选购: 　　面对千姿百态的中国茶每个人会表现出各自不同的偏好，然选择货真价实、口味地道的好茶是每位爱茶人一致的渴求。下面这几点无疑是重要的。（一）茶叶的原产地是否正宗　　“一方水土养一方茶”，不同品类的茶 ...; 2024-8-27 10:18

买茶中常见的四种消费陷阱: 　　中秋临近，不少消费者在买月饼的同时，还会买点茶叶，“月饼配茶叶”已经成为很多人送礼的“黄金搭档”。但是，记者在采访中发现，一些茶商求利心切，在销售时布下陷阱，再加上绝大多数消费者不懂其中门道，难 ...; 2024-8-27 10:15

武夷岩茶的鉴别方法: 　　 1、武夷岩茶外观形状：武夷岩茶质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。 2、武夷岩茶外观色泽：武夷岩茶呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面 ...; 2024-8-27 10:12

茶叶的选购技巧: 　　茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶 ...; 2024-8-27 10:09

普洱茶收藏的注意事项: 　　普洱茶和其他茶叶相比是一种特别耐藏的茶，经过一定的时间存放，由于普洱茶的后熟作用，普洱茶的品质会随着存放年限的延长而提高。但是，普洱茶是不是应该几十年无限制的存放下去呢？收藏散茶还是紧压茶呢？怎 ...; 2024-8-26 19:46

茶叶保藏时如何防止茶叶氧化: 　　空气中含有21％的氧，它很容易和其它物质相结合，发生氧化反应，从而使物质发生变化。茶叶与空气中的氧结合而发生氧化反应的物质，主要是茶多酚中的儿茶素和维生素C。受氧化的茶叶，会发生质的改变，使茶汤色 ...; 2024-8-26 19:43

茉莉花茶的贮存注意事项: 　　影响贮存中茉莉花茶品质变化的因素，主要为温度含水量、氧气和光线，在一般情况下影响最大的是茶叶含水量。其次为温度和氧气，而光线则比较容易控制。一般茶叶成品出厂水分含量，最好能保持在5%以下，则品质变 ...; 2024-8-26 19:40

龙井茶的贮藏注意事项: 　　龙井制成后，须贮入『灰缸』中，即在陶瓷缸或铅筒亚铅筒之下层，放入生石灰或氯化钙等干燥剂，（每百斤约需干燥剂3-5斤）使茶叶未干之残余水份与油质，全为干燥剂所吸收，同时使茶毛自然脱下，显出翠绿之颜色 ...; 2024-8-26 19:37

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