迷叶香—介绍茶叶知识 首页 茶文化知识
台湾茶有什么特点?
  茶的发展先是绿茶,直到英国加入茶叶产销,并选择红茶为发展的对象,世界的茶叶消费主流才由绿茶转为红茶。1980年后,乌龙茶开始在海峡两岸升温,如今我们已明显地体会到乌龙茶的无所不在。引起这段风潮的原点, ...
分类:    2023-6-29 16:18
什么是比赛茶?
  茶叶的比赛分为“茶商品比赛”与“制茶比赛”。茶商品比赛是主办单位规定辖区内的居民缴交一定重量的茶叶参加比赛,挑出质优的前数名,参赛的茶叶不一定要是自己的作品,甚至于跨辖区的茶叶也不在禁止之列。制茶 ...
分类:    2023-6-29 16:17
什么是陈皮普洱
     秋天是个收获的季节,也是个养生的季节。秋季,气温开始降低,雨量减少,空气湿度相对降低,气候偏于干燥。干燥的气候很容易伤损肺阴,引来肺部不适,从而产生口干咽燥,干咳少痰,皮肤干燥,便秘等症状。 ...
分类:    2023-6-29 16:17
什么是银毫普洱茶沱茶
     鉴于市场上的普洱茶越来越多,种类也越来越多,价格也千变万化的,就有很人问小编什么是银毫普洱茶沱茶?其实银毫普洱茶沱茶是普洱茶的一种,那你知道怎么分辨它吗?随小编一起来看看什么是银毫普洱茶沱茶? ...
分类:    2023-6-29 16:14
什么是铁饼普洱茶?
     生活中看到铁饼,可能很多运动爱好者,会想起体育运动项目—掷铁饼。而今天我们要说的可不是运动员投掷的那个铁饼,而是普洱茶中的铁饼。 在你心中,铁饼是不是早已有了这样的烙印:压制较紧实、撬茶不易, ...
分类:    2023-6-29 16:11
什么是醒茶?哪些普洱茶需要醒?
     正在普洱茶的品鉴中,醒茶是一门年夜学识。复杂的醒茶进程,让尘封于茶仓的普洱茶从头焕收回活气,香气、味道以及口感上更上一层楼。   那末,甚么是醒茶?哪些普洱茶需求醒?详细应该怎么醒茶?老茶有甚 ...
分类:    2023-6-29 16:07
什么是速溶普洱茶
     什么是速溶普洱茶   速溶普洱茶为速溶茶粉中的一种,精选新鲜绿茶的嫩芽,经高科技的去芜存菁成粒粒茶精华,即冲即饮,轻便易携带,为上班族、驴友、时尚达人所热爱。普洱茶是“可入口的古董”,不同于别 ...
分类:    2023-6-29 16:04
什么是适合储藏的普洱茶呢?
     普洱茶是能喝的古董的说,普洱茶越陈越香,可是什么是适合储藏的普洱茶呢?适合储藏的普洱茶的哪些呢?   收藏普洱茶,一般以生茶和紧压茶为主。普洱熟茶已经过渥堆发酵,虽然也会随时间提升品质,但口感变 ...
分类:    2023-6-29 16:01
什么是边境普洱茶
     云南省境内幅员广大,有适合大叶普洱茶树生长的辽阔面积,还有许多普洱茶树不是种植在樟林底下,同样长出非常肥硕的茶菁,做出很好的普洱茶。还有生产在越南、泰国和缅甸等北部,多半是不在樟树林底下的普 ...
分类:    2023-6-29 15:58
什么是藤条普洱茶?
     藤条来源于曾经作为临沧地区小土司专用茶产地的双江县,但双江县中并非都产藤条茶,只有一些村寨的老茶地里可以看到这样一种数量不多、形态奇特的茶树:叶片很少,主干与岔枝裸露,岔枝上长着几十根到上百 ...
分类:    2023-6-29 15:55
茶名的产生由来
  茶的名称由来有各种因缘:  1、因产地得名:如龙井茶,因原产地在杭州龙井之故。冻顶茶,因原产地在台湾南投鹿谷乡的冻顶山。  2、因品种得名:以特殊茶树品种制成的茶,往往就以品种名称作为茶商品的名称, ...
分类:    2023-6-29 12:36
什么是部分发酵茶?
  除了不发酵与全发酵,剩下的就是“部分发酵茶”,最轻度发酵的是“白茶类”,它是“重萎凋轻发酵”做法制成的茶叶。一般茶在重萎凋后,只要一搅拌就会红得很快(也就是发酵得很重),因此白茶在重萎凋后不太搅拌, ...
分类:    2023-6-29 12:34
什么是全发酵茶?
  全发酵茶就是发酵时让它尽情发酵。但非常花时间,所以制茶时都在“重萎凋”之后,先行揉捻,如果要制成碎形红茶,也趁此机会将之切碎,然后专设一间“发酵室”,让其在一定温度与一定湿度之下补足发酵。所以如果 ...
分类:    2023-6-29 12:30
什么是不发酵茶?
  茶的制造过程包括萎凋、发酵、杀青、揉捻与干燥。如果要制作不发酵茶,则省略掉引起发酵的两项步骤--萎凋与发酵,茶青采下后径行杀青,然后揉捻、干燥。如此制造成的是绿茶,又因杀青方法之不同而分成“蒸青绿茶 ...
分类:    2023-6-29 12:29
茶叶的另一种保存方式:紧压
  紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状,这样的茶就被称为紧压茶,除便于运输、贮藏外,蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味。蒸,使茶再度受热受潮,增加黏度;压,利用茶叶本身的胶质使叶子 ...
分类:    2023-6-29 12:23
制茶过程的:干燥
  干燥就是把制作完成的茶青水分蒸发掉。有些茶讲究颜色的翠绿,会选用低温干燥法,如成茶后将研磨成末茶的“碾茶”。有些茶直接在锅子里炒到干,如传统的西湖龙井,杀青、揉捻、干燥都在锅内完成。有些茶在萎凋、 ...
分类:    2023-6-29 12:22
渥堆与陈放能让茶醇化
  一般茶青制作到揉捻时已算告一段落,剩下的只是干燥,但“后发酵茶”在杀青、揉捻后有一堆放的过程称为“渥堆”,也就是将揉捻过的茶青堆积存放,由于茶青水分颇高,堆放后会发热,且引发了微生物的生长,就因为 ...
分类:    2023-6-29 12:20
揉捻茶性的塑造
  揉捻就是把杀青过的茶青拿来像揉面一般地揉,这时的茶青是熟了,虽然表面看来有点干,但里面还是湿的,所以揉捻时只要使力得当,是不会把茶青揉破、揉碎的,而且还会把里面的茶汁揉出来。茶汁只能揉出表面,不能 ...
分类:    2023-6-29 12:16
杀青是让茶固定在我们希望的状况下
  简单地说,杀青就是利用高温杀死叶细胞,停止发酵。方法有二:一是用炒的,称为炒青。传统是用锅子炒,现代化的用滚筒式杀青机。二是用蒸的,称为蒸青,也就是用蒸汽将茶青蒸熟。我们平时喝到的茶绝大部分是用炒 ...
分类:    2023-6-29 12:13
茶的色、香、味如何形成?
  发酵在一般茶上(除后发酵茶)是单纯的一种氧化作用,只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言,要先萎凋才能引起发酵,但就整片叶子而言,是随萎凋而逐渐进行的,只是在萎凋的后段,加强搅拌与堆厚后会快 ...
分类:    2023-6-29 12:11
茶是如何制成的?
  茶是采茶树新长出来的芽或叶作原料制造而成,这些采下来的新芽或新叶被称为“茶青”,制造的过程包括“蒌凋”、“发酵”、“杀青”“揉捻”与“干燥”,成茶以后尚可从事一些“精制”,使其外形更加美观,品质更 ...
分类:    2023-6-29 12:07
这样鉴别普洱老熟茶
     喝到老熟茶时,常常可以看到这种现象:有的茶友拿新熟茶的要求来衡量老熟茶,稍闻到一点陈味就大喊“湿仓”。其实,好喝的老熟茶往往跟好喝的新熟茶一样难找。   我们一般把十五年以上陈期的熟茶称为老熟 ...
分类:    2023-6-28 15:47
这样鉴别普洱新熟茶
     对于普洱茶,生茶有生茶的好,熟茶有熟茶的好,老茶有老茶的好,中生代茶有中生代茶的好。我们在判断一款茶的品质时一定不能脱离了它的生熟属性和年份归类。   谈谈新熟茶。我们说的新熟茶一般指五年存期 ...
分类:    2023-6-28 15:44
这样的普洱茶适合储藏
     义普洱茶主要是从原料和制做工艺上进行定义的,而不一般朋友认为的“云南产的茶,或思茅、版纳产的茶”就是普洱茶了,龙井、信阳毛尖等才是真正的地名茶,所以我个人认为,普洱茶是一种主要以制做工艺成名 ...
分类:    2023-6-28 15:41
这四类普洱茶不宜饮用
     头泡茶   普洱茶制作工艺经过杀青、揉捻、晒青的过程,晒场上的杂质、灰尘通常会不可避免地混入其中;熟茶经过长达40多天的渥堆工序,也是很容易混进杂质和灰尘,陈放后的老茶,在存放期间更是难免蒙尘, ...
分类:    2023-6-28 15:37