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茶文化知识

名茶品鉴：巴山雀舌: 　　外形：扁平匀直色泽：绿润略显毫汤色：黄绿明亮香气：栗香高长滋味：鲜爽回甘叶底：嫩匀成朵巴山雀舌是四川十大名茶，中国文化名茶，茶树为四川中叶群体种。产于四川省万源县，茶区地理环境优越，山峦起伏，植 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-30 16:54

名茶品鉴：赛山玉莲: 　　外形：扁秀挺直，白毫满披色泽：形白如玉，绿如莲叶汤色：浅绿明亮香气：嫩香持久滋味：甘醇鲜爽叶底：嫩绿鲜活赛山玉莲，是河南名茶苑中的一朵新秀，产于光山县凉亭乡赛山一带，位于大别山北麓，县城东南部。 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-30 16:51

名茶品鉴：桂平西山茶: 　　外形：紧细匀称，苗锋显露色泽：青黛汤色：碧绿清澈香气：幽香持久滋味：醇和回甘叶底：嫩绿明亮桂平西山茶始于唐代，到了明代已享盛名，又名棋盘石西山茶、棋盘仙茗。在广西的名茶中，桂平西山茶是品质最好之 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-30 16:48

名茶品鉴：桂林毛尖: 　　外形：条索紧细，白毫显露色泽：翠绿汤色：碧绿清澈香气：清高持久滋味：醇和鲜爽叶底：嫩绿明亮桂林毛尖为绿茶类新创名茶，20世纪80年代初创制成功。产于桂林尧山地带，茶区风景宜人，气候温和，尤其是清明采 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-30 16:45

名茶品鉴：峨眉竹叶青: 　　外形：扁平光润，挺直秀丽色泽：嫩绿油润汤色：黄绿明亮香气：清香馥郁滋味：鲜嫩醇爽叶底：嫩黄匀整峨眉竹叶青是在总结峨眉山万年寺僧人长期种茶制茶基础上发展而成的，于1964年由陈毅命名，此后开始批量生产 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-30 16:42

名茶品鉴：峨蕊: 　　外形：粒粒如蕊，纤秀如眉色泽：嫩绿油润汤色：清澈香气：馥郁清香滋味：鲜爽叶底：匀嫩峨蕊创制于1959年，具有条索紧细，白毫显露，形似花蕊的特点，故名峨蕊。产于四川省峨眉山山腰间的清音阁、白龙洞、万年 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-30 16:39

名茶品鉴：峨眉雪芽: 　　外形：扁，平，滑，直，尖色泽：嫩绿油润汤色：嫩绿明亮香气：清香馥郁滋味：清醇淡雅叶底：嫩绿均匀峨眉雪芽是唐代贡茶，唐时名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗”；宋明以来，又有“雪香”、 “清明香”等雅称。产 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-30 16:36

名茶品鉴：天山绿茶: 　　外形：条索紧细，匀整色泽：翠绿汤色：清澈明亮香气：香似珠兰，清雅持久滋味：浓厚回甘叶底：嫩绿匀齐天山绿茶是福建省的历史名茶，1979年恢复生产，为闽东烘青绿茶的极品之一。主产地是从无坪山的中心葫，东 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-30 16:33

名茶品鉴：安化松针: 　　外形：长直紧细，宛如松针色泽：翠绿汤色：清澈明亮香气：馥郁持久滋味：醇厚叶底：匀嫩安化松针创制于1959年，产于湖南省安化县，是我国特种绿茶中针形绿茶的代表。安化松针的采摘以一芽一叶初展为标准，加 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-30 16:29

名茶品鉴：安化银毫: 　　外形：紧细卷曲，白毫显露色泽：翠绿汤色：清澈明亮香气：高锐持久滋味：鲜醇清爽叶底：鲜绿均匀安化银毫于1992～1994年研制开发。产于湖南省安化柘溪水库库区，这里雨量充沛，环境优美，温度适中，无污染。安 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-30 16:26

名茶品鉴：凌云白毫: 　　外形：条索肥壮，白毫遍体色泽：银灰透翠汤色：碧绿清澈香气：清香持久滋味：浓厚，香甜可口叶底：嫩绿明亮凌云白毫又名凌云白毛茶，以色翠、毫多、香高、味浓、耐泡五大特色闻名，是我国名茶中的新秀。产于广 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-30 16:23

名茶品鉴：南山白毛茶: 　　外形：条索紧结弯曲，身披茸毫色泽：银白透绿汤色：清绿明亮香气：清高，伴有荷花芳香滋味：醇厚甘爽叶底：嫩绿明亮，匀整南山白毛茶，因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名，产于广西壮族自治区横县南山，后来 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-30 16:20

鉴别绿茶品质优次: 　　我国绿茶品名较多，因制法不同有蒸青、炒青、烘青、晒青之分。以其形状不同，炒青又分长炒青、圆炒青和特种炒青，烘青又分普通烘青和特种烘青。我国生产的绿茶以炒青和烘青为主。长炒青毛茶一般作为出口珍眉绿 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 17:09

普洱茶陈茶真伪的鉴别方法: 　　外包部份竹壳因经近30年之风化、陈化，外壳已经较老化且油旋光性佳；且内部之竹膜有虫咬斑；且捆绑方式大都以铁线为主，铁线的锈镀及原筒之完整性。但早前之港商及收藏家有些早已将竹壳退去，所以外包部份判 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 17:06

窨花茶与拌花茶鉴别: 　　花茶，又称熏花茶，是我国特有的香型茶，属再加工茶之列。我国的花茶生产，历史久远，据史料记载，唐代煮茶时就有加入茱萸、葱、姜、枣、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄的《茶录》、熊蕃撰、熊克增补的《宣和北苑 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 17:03

红、绿茶的品质审评: 　　红绿茶的审评主要包括以下五点：外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 17:00

普洱茶的选购: 　　云南普洱茶既不同于红茶，也不同于绿茶，是选用云南大叶种晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成，其外形条索粗壮肥大，色泽红润或褐红，滋味醇厚，回味甘甜。同时，现在的普洱茶早已不再是单纯的“生茶”或“熟 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:57

普洱茶的编号是什么意思: 　　编号和茶品的价格没有直接关系，第一、二码表示茶菁配方；第三码表示茶菁级别；第四码表示生产厂家。例：7242，72表示72年茶菁配方，4表示4级别茶青配方，2表示勐海茶厂(1为昆明厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:54

红茶和绿茶的品质审评: 　　红绿茶的审评主要包括以下五点：外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:51

印度红茶特殊品质的鉴定: 　　据印度中央食品技术研究所2002年报道，为了评价和判断印度不同地区红茶的内在特征，研究出了各地区红茶的化学和生物化学指纹。采用光谱化学、HPLC和GC/MS分析技术对印度不同地区的红茶进行了组分分析，发现来 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:48

从茶类认识茶色素成分: 　　我国的茶类从目前国家和习惯上的分类来说，有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等。从这些茶类来看，颜色是茶类重要的表征之一。绿茶的颜色特征，干茶有翠绿、青绿、墨绿，以绿为主色，茶汤有绿艳、鲜绿，即翡翠 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:44

袋泡茶的审评方法: 　　袋泡茶是在原有茶类基础上，经过拼配、粉碎，用滤纸包装而成的。其审评方法目前也未见统一标准，仍以感官审评为主，只是针对此类茶的独特性，对常规审评方法加以调整。袋泡茶外形评包装。袋泡茶的冲饮方法是 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:41

区分新茶旧茶: 　　区分新茶与陈茶之法：新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉。饮后令人心情舒畅，有愉快感。新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末；茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:38

鉴别铁观音: 　　外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状或牡蛎干状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。听声：精品茶叶 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:35

茶树育种抗性鉴定: 　　茶树育种过程中对抵抗不良环境因子所表现的能力进行鉴定的方法。主要包括对抗寒性、抗旱性、抗病性与抗虫性的鉴定。抗寒性鉴定：茶树不同品种抗寒性差别很大，南方类型的大叶种只能忍受-3--5℃的低温。北方 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:32

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