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茶文化知识

春茶、夏茶与秋茶的品质特征: 　　春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。（1）、干看主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:29

如何选购优质茶叶: 　　市场上有很多品种的茶良莠不齐，品质不一，而要选择优质的茶叶就要注意以下几个步骤： (1)察看茶叶：首先要看一下茶叶的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:26

苦丁茶的真假识别: 　　冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡。嫩叶做的苦丁茶１克可冲泡１５０ｍｌ水，其茶味浓郁，冲泡８次至１０次滋味仍强烈，是普 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:23

茶树育种产量鉴定: 　　茶树育种产量鉴定是测定茶树(个体、系统或品系)育种产量的一种方法。产量的直接测定是以茶树在单位土地面各个的芽叶采收量计算的。 ①全年采摘计算法；根据一定的采摘标准，按株丛或小区分期分批进行采摘，然 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:20

如何分辨茶叶的干燥度与新鲜度: 　　茶叶种类繁多，选购什么茶叶要根据个人的饮用爱好和购买茶叶的目的。但无论选购什么茶叶，有两点时应该注意的，一是干燥度，二是新鲜度。用两个手指能将茶研成粉末，说明茶叶是干燥的。如果只能研成细片状，说 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:17

红、绿茶的综合审评: 　　红绿茶的评审主要包括如下要素：外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。评审外形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:14

红茶的质量审评: 　　对照标准样茶对成品红茶的外形、内质感官审评其品质优次和级别高低。工夫红茶侧重外形美观匀称。外形审评条索、整碎、色泽、净度等因子。条索比长短秀钝、粗细、含毫量，紧结挺秀，有锋茵、白毫显露、身骨重 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:11

茶叶审评鉴定常用术语释义: 　　外形评语 · 细嫩多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。 · 紧细鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。 · 紧秀鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。 · 紧结鲜叶嫩度稍差，较 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:07

铁观音的鉴定: 　　上选品外观:颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后:汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚，微涩中带甘润味，并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚，回甘强。叶底:底锯齿边 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:04

真假茶的鉴别: 　　真茶与假茶，一般可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉、感觉和味觉器官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出是真茶还是假茶。鉴别真假茶时，通常首先用双手捧 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 16:01

名茶品鉴：天柱剑毫: 　　外形：扁平挺直似剑色泽：翠绿显毫汤色：碧绿明亮香气：花香清雅持久滋味：鲜醇回甘叶底：匀整嫩鲜天柱剑毫创制于唐代，称舒州天柱茶。1980年恢复生产，因外形扁直似剑，故称天柱剑亳。产于安徽省潜山县天柱山 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 15:58

名茶品鉴：黄山绿牡丹: 　　外形：墨绿色菊花，白亳显露色泽：黄绿隐翠汤色：黄绿明亮香气：馥郁持久滋味：醇厚带甘叶底：成朵，黄绿鲜活黄山绿牡丹为新创名茶，创制于1986年。产于安徽歙县大谷运乡的岱岭一带，岱岭为黄山支脉，其主峰高 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 15:55

名茶品鉴：屯绿: 　　外形：条索纤细匀整色泽：绿润起霜汤色：碧绿明亮香气：清高馥郁滋味：鲜浓爽口叶底：嫩绿匀整屯绿，中国传统名系类名，又称”眉茶”，有“绿色黄金”之誉，创制于清朝嘉庆、道光年间，主要产区为黄山脚下休宁 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 15:52

名茶品鉴：汀溪兰香: 　　外形：形如绣剪，平直舒展色泽：翠绿汤色：嫩绿明亮香气：清香持久滋味：鲜醇甘爽叶底：嫩黄，匀整肥壮汀溪兰香茶创制于1989年，产于安徽泾县汀溪大坑，这里四季山清水秀，长年云雾环绕。每当春季来临，山上兰 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 15:49

名茶品鉴：岳西翠兰: 　　外形：芽叶相连，舒展成朵色泽：翠绿汤色：浅绿明亮香气：清香高长滋味：醇浓鲜爽叶底：嫩匀成朵岳西翠兰是新创名茶，创制于20世纪80年代。产于皖西大别山腹地岳西县境内的主薄、头陀、来榜区，是生长在大别山 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 15:46

名茶品鉴：太平猴魁: 　　外形：扁平挺直，两端略尖，肥厚壮实色泽：苍绿匀润，全身毫白汤色：清绿香气：高爽持久，蕴有诱人的兰花香滋味：鲜爽醇厚，回昧甘甜叶底：嫩绿柔软，两叶抱一芽太平猴魁是中国历史名茶，创制于1900年。产于黄 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 15:43

名茶品鉴：六安瓜片: 　　外形：似瓜子形的单片，自然平展色泽：深绿油润汤色：清澈透亮香气：清香高长滋味：鲜醇回甘叶底：绿嫩明亮六安瓜片是国家级历史名茶，创茶于唐代。六安瓜片产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵，分 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 15:39

名茶品鉴：涌溪火青: 　　外形：颗粒腰圆，紧结重实色泽：墨绿油润，白毫隐伏汤色：嫩绿微黄，鲜艳明亮香气：清高，花香浓郁滋昧：醇厚，爽口甘甜叶底：嫩匀有光泽涌溪火青起源于明朝，久负盛名，产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的丰坑 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 15:36

名茶品鉴:平水珠茶: 　　外形：浑圆紧结色泽：墨绿光润汤色：黄绿明亮香气：香高持久滋味：浓醇回甘叶底：黄绿柔软平水珠茶是浙江省首创的一种炒青绿茶，亦称圆茶，产于浙江的绍兴、诸暨、嵊州、新昌、萧山、上虞、余姚、天台、鄞县、 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 15:33

名茶品鉴:径山茶: 　　外形：条索纤细苗秀，芽锋显露色泽：翠绿汤色：黄绿鲜明香气：清幽，有栗香滋味：鲜醇回甘叶底：嫩匀明亮径山茶又名径山香茗或径山毛峰茶，品质优异，在唐宋时期已经享有盛名，1978年恢复生产，属烘青绿茶。产 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 15:30

名茶品鉴:天尊贡芽: 　　外形：形似寿眉，银毫披露色泽：翠绿汤色：嫩绿明亮香气：清高持久滋味：鲜醇昧甘叶底：嫩芽朵朵，状如雀舌天尊贡芽是半烘半炒绿茶中的历史名茶，宋代曾作为贡品，于1985年恢复生产。产于浙江桐庐歌舞乡天尊峰 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 15:27

名茶品鉴:鸠坑毛尖: 　　外形：紧细，匀齐而秀美色泽：绿翠，银毫披露汤色：嫩绿明亮香气：馥郁，清香扑鼻滋昧：醇厚鲜爽叶底：嫩黄成朵鸠坑毛尖为我国传统名茶，在唐代时就享有盛誉，产于浙江省淳安县鸠坑乡四季坪、万岁岭等地。鸠坑 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 15:24

名茶品鉴：安吉白茶: 　　外形：形似兰花色泽：青翠的黄绿色汤色：杏黄香气：馥郁持久滋味：鲜爽回甘叶底：叶片黄白，茎脉翠绿宋徽宗在《大观茶论》中写道：“白茶与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄。”文中没有讲明白茶的产地，后经专家 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 15:21

名茶品鉴：安吉白片: 　　外形：扁平挺直色泽：翠绿汤色：清澈明亮香气：香高持久滋味：鲜爽甘甜叶底：成朵肥壮，嫩绿明亮安吉白片又名玉蕊茶，创制于1981年，为安吉著名特产绿茶。主要产于浙江省安吉县的山河乡。安吉白片茶采摘幼嫩， ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 15:18

名茶品鉴：大佛龙井: 　　外形：扁平光滑，挺直尖削，形似碗钉色泽：嫩绿鲜润汤色：杏绿明亮香气：清香持久滋味：鲜醇甘爽叶底：细嫩成朵，匀齐大佛龙井茶是新昌县主要名茶品种之一，为我国名茶三珍之一，因大佛寺而得名，产于浙江新昌 ...; 分类: 茶叶知识 2024-8-29 15:15

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