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饮茶的学问

政和大白茶发酵出来的红茶制品口感、滋味如何: 　　说到政和，大家一定会联想到政和大白茶，确实，政和的白毫银针、白牡丹、寿眉、白毛猴和莲心等白茶品种，已经在市场上逐渐走俏，尤其是老白茶，这些年更是以其独特的消暑、退热、降火、解毒、止泄、杀菌和降血 ...; 2023-7-25 18:35

为什么你的白茶不耐泡？真相在这里！: 　　有人说：白茶就是不耐泡！那么，到底茶叶耐不耐泡和什么有关呢？且听笔者为你一一分解：茶叶的耐泡性受很多因素的影响，包括茶树的树龄及生态环境，叶片老嫩及完整程度，制茶中揉捻和发酵程度，泡茶时茶水比 ...; 2023-7-25 18:32

见证时间的味道，最好不过是白茶！: 　　随着时间的增加，陈年白茶的口感变得更加醇厚顺滑，茶香也有所变化。当年新白茶独有“毫香蜜韵”，6-8年以上呈荷叶香，8-15年以上更有枣香，15年以上呈药香。越陈的白茶，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含 ...; 2023-7-25 18:30

优质白茶的口感滋味如何？: 　　色、香、味、形、叶底是茶叶审评的五大因子。其中，滋味权重最高，是茶叶评审最主要的品质因子。所谓滋味，实际是茶叶水浸出物在味觉的综合表现。茶叶内含物的成分种类和含量，随不同茶类、不同茶树品种、不同 ...; 2023-7-25 18:27

“月光白”究竟是什么茶？景谷大白茶为何人所: 　　 “月光白，冷水泡茶，免费品尝”——每次走进某品牌普洱茶的门店，或是茶博会的展位，总会看到这样几个醒目的大字贴在一个玻璃缸上，里面明黄透亮的茶汤浸泡着肥硕的茶芽，因是用冷水浸泡的，在炎炎夏日啜上一 ...; 2023-7-25 18:24

萎凋、干燥、压饼及湿热工艺对白茶有影响？: 　　前言：白茶的主要工艺是萎凋和干燥，这两个工艺会如何影响白茶的功能性成分呢？压饼及湿热工艺又会对白茶品质的影响？浙江大学农业与生物技术学院龚淑英教授的研究成果将为我们呈现。萎凋对品质与主要功能性 ...; 2023-7-25 18:21

这些颜值不高的白茶，你遇到过吗？: 　　前一阵子，茶友给笔者发来一款白茶，问道：“麻烦帮我看看这款白茶怎么样？今年的新茶白牡丹，说是生态茶，没有用过农药化肥。” 关于这款茶，笔者专门请教了国家高级评茶师陈仕斌，陈老师看过后分析说：这 ...; 2023-7-25 18:18

怎么样才能喝懂白茶这杯茶中珍品？: 　　白茶，是什么茶？为何能在众多茶类中挤进人们的视野当中？作为中国六大茶类中隐者姿态的茶类，如今越来越被人们所熟知，又有何特别之处呢？白茶，中国六大茶类之一。茶叶的分类是按照制作工艺、发酵程度的不 ...; 2023-7-25 18:15

如今白茶这么火！不是没有原因的！: 　　白茶越来越受到茶友的喜欢，茶友收藏白茶的越来也越多，有些朋友可能怀疑，白茶也是炒作吗？白茶真的有那么好吗？那我来告诉大家白茶为什么好，都含有哪些物质，这些物质能有什么功能？白茶中的品质成分： ...; 2023-7-25 18:12

怎么判断白茶是否受潮？白茶受潮怎么办？: 　　老白茶茶饼拆开之后放在陶罐里养一两个月再煮着喝，口感比一拆开就煮更好。并且，白茶比其他茶类更耐泡，如果喜欢喝淡茶，三克老白茶煮着喝可以喝一整天。所以，一饼白茶即使天天喝有时都可以喝上两三个月。 ...; 2023-7-25 18:09

夏天喝白茶，去火功效好: 　　夏天里，对自己最好的调整，必是一杯白茶，降温、清心、祛心火。在闽东北农村就常有用白茶炖冰糖来降火去燥，治疗牙疼，便秘等。在福鼎等白茶产地，也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。时至今日也常被称为 ...; 2023-7-25 18:07

白茶有春茶与秋茶之分吗？如何分辨它们？: 　　白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。它属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。那么白茶 ...; 2023-7-25 18:04

寿眉是最次的白茶吗？: 　　传统白茶分成四种：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针是芽茶；白牡丹有芽有叶；贡眉和寿眉是粗老茶，叶片多并且有茶梗。寿眉在福鼎民间当地方言称为“粗茶婆”，由于高档的白毫银针以及白牡 ...; 2023-7-25 18:01

淡而不薄是白茶，白茶有什么特点？: 　　相比于岩茶、普洱、铁观音，白茶不以力量与厚度见长，它有着原汁原味的本色，清新淡雅的鲜爽，雨过花落的清香。是的，它像一个来自乡野的少女，清纯质朴，浑然天成。抛开名气、价格、山头等茶客看重的东西， ...; 2023-7-25 17:58

白茶种类细分及其品质特征: 　　白茶，满披白毫，芽叶肥嫩，香气清新怡人，汤色浅杏黄，滋味清鲜，性微寒，作为夏天消暑的饮品，再合适不过了。其中，白茶根据品种不同可分为大白、水仙白、小白；又可根据嫩度不同分为白毫银针、白牡丹、贡 ...; 2023-7-25 17:55

白茶是否需要压饼？: 　　白茶开始压饼，是2008年到2009年之间的事情，而且是从普洱茶借鉴过来的。在入手白茶的时候，询问商家压饼的时间，也是鉴别茶叶好坏的技巧之一。那么，白茶是否需要压饼的问题？关于这个问题，我认为：白茶压 ...; 2023-7-25 17:52

各品类白茶茶香的不同之处: 　　 1、老白茶和新白茶的不同老白茶的香气，多为陈香，稻谷香，药香，粽叶香。新白茶的香气，多为青草香，花香，毫香，竹叶香。比如新茶白牡丹，花香极足。但老茶白牡丹，花香就内敛许多，反而会生出稻谷香，毫 ...; 2023-7-25 17:50

品赏老白茶是怎样一种感觉？: 　　白茶因其加工工艺古朴，属自然萎凋，很有些天成的意味，故而品饮也没有那么多限制。新茶有新茶的美，老茶有老茶的妙，热茶有热茶的适，凉茶有凉茶的爽。无论瓷杯还是陶杯，无论泡着喝还是煮着喝，早饮也好、晚 ...; 2023-7-25 17:47

压饼及湿热工艺对白茶品质影响: 　　经过压饼尤其是湿热压制工艺后，寿眉的水浸出物、茶多酚、儿茶素、可溶性蛋白质、黄酮类和没食子酸含量均显著增加，……而可溶性糖、茶多糖和氨基酸含量显著降低。这是否意味茶汤厚度增加了，滑润鲜甜降低了？ ...; 2023-7-25 17:44

白茶是氨基酸含量最高的茶？: 　　白茶制作工艺看似很简单，将采摘的鲜叶经晾晒萎凋至九成干，然后用文火焙至足干。长时间萎凋过程中茶叶内含物蛋白质分解，促进氨基酸生成积累。根据湖南农业大学杨伟利教授选用相同原料制作六大类茶，检测分析 ...; 2023-7-25 17:41

白茶的活性酶之谜: 茶叶中的酶是一种蛋白体，因为在茶树生命活动和茶叶加工过程中，参与系列酶促反应引起的化学变化，起到生物催化剂的作用。酶种类很多，包括氧化还原酶、水解酶、裂解酶、磷酸化酶、异构酶和同工异构酶等。影响酶促反 ...; 2023-7-25 17:38

你适合喝“老白茶”吗？: 　　 “一年茶，三年药，七年宝”的说法大家已经耳熟能详。白茶的各种功效也使其成为了不少茶友追捧的对象，一时之间喝白茶的人不断增加。在此不得不提醒大家，喝茶也分人群，切忌盲目跟风。白茶也被称为“女人茶 ...; 2023-7-25 17:35

白芽奇兰是什么茶，是白茶吗？: 　　导读：白芽奇兰是产自于福建省的乌龙茶，历史悠久，据悉在清朝乾隆年间，在福建的平和县大芹山下的崎岭乡彭溪“水井”边长出一株奇特的茶树，新萌发出的芽叶呈白绿色。白芽奇兰，根据这个茶的名字，很多人会 ...; 2023-7-25 17:32

老白茶加红枣煮着喝，病毒全赶跑，专治小毛病: 　　俗话说：“老白茶是个宝，喝了病毒全赶跑。”研究证明：一年四季中，人有一半的病是在春天得。老白茶作为日常饮品，只要加一味食材（红枣），就能轻松搞定这些小毛病！为全家不生病，花一分钟看看！福鼎白茶 ...; 2023-7-25 17:30

白茶，中国茶里的极简主义: 　　提起茶叶，总会想到各种制作工艺带来的复杂风味，绿茶要杀青，红茶要发酵，普洱茶也要陈化之后才能入口…… 但你有没有好奇过，最接近茶叶本身的自然味道，是什么样子？答案就藏在一杯白茶里。在中国的六大 ...; 2023-7-25 17:27

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