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饮茶的学问

白芽奇兰为什么不是白茶，而是乌龙茶呢？: 　　白芽奇兰产地在福建省漳州市的平和县。相传乾隆年间，人们在平和县崎岭乡彭溪村“水井”边，发现了一株奇特的茶树，因茶芽呈白绿色，制成干茶后，具有奇特的“兰花”香味，因此叫“白芽奇兰”。 “白芽奇兰” ...; 2023-7-25 16:13

白茶的存放为什么和普洱茶不同?: 　　白茶的制作加工原理和普洱茶明显不同，存放因而也就不能套用普洱茶的存放方式。白茶制作不杀青，不揉，萎凋而后干燥完成，主要是保留茶叶本身的酶活性，因此它的转化主要是靠自身的酶活性转化。而普洱茶有 ...; 2023-7-25 16:11

荒野白茶，树、采、晒、形、品......: 　　近年随着白茶市场的热度及被认可，越来越多的概念被茶人提起，比如荒野白茶等。白茶市场这两三年起的最快的新概念就是“荒野白茶”了。所谓荒野白茶，就是人工种植，随后被荒弃或者故意荒放多年的茶树、茶园 ...; 2023-7-25 16:08

为什么会叫寿眉白茶，寿眉是什么茶？: 　　依照陈椽茶学系统分类来看，寿眉属于六大茶类中的白茶类，其原产地主要产于福建省福鼎市、政和县、松溪县等地。在福建白茶体系中，寿眉茶属于较为低级一类的茶叶制品，属性同白茶。就其制作工艺来讲，寿眉茶 ...; 2023-7-25 16:05

白茶存放越久就越好吗？: 　　不少茶友在买茶喝茶的过程中，都会想要存一些有年份的茶，等着升值或者滋味变好的那天。殊不知，有的老白茶在存放的过程中没有注意到茶的保存，受潮了，让茶带有些异味，这些异味影响了香气的存放，有的老白 ...; 2023-7-25 16:02

为什么说白牡丹，能够满足你对白茶的所有需求: 　　白牡丹，在白毫银针之后采摘，白牡丹最大的特点就是绿叶怀抱毫心，由一根芽头和一二片叶子构成，白毫满披，色如橄榄。从外形来看，白牡丹是白茶中非常优雅的一类，冲泡后叶片缱绻缠绵，浮浮沉沉，十分美丽。 ...; 2023-7-25 15:59

萎凋温度对白茶主要功能性成分的影响是什么？: 　　白茶萎凋过程中的水分散发是在有秩序且茶青带有生机的情况下进行的。水分沿着叶脉扩散，经由叶缘的水孔与叶面的气孔（大部分在叶底）蒸发。这与直接晒干是不同的，鲜叶必须在这样继续保持生机的状态之下，让鲜 ...; 2023-7-25 15:56

白茶三两年复晒到底是怎么回事？: 　　喜欢喝和研究老白茶的茶友或许听到过一种说法，讲的是白茶存放三两年可以拿出来日晒一次，而且讲的头头是道五花八门，给人一种很有道理很专业的假象！为何会有这种做法的产生？究其根本原因就是白茶制作工艺 ...; 2023-7-25 15:54

现在老白茶还是当年的老白茶吗？: 　　据2011年前后研究过老白茶的茶友介绍，当年他们所接触到的老白茶，绝大部分都是以小菜种制成，仅有少数（十五年左右）是大白种或大毫种制成，因而当时行内能看到的二十年以上的老白茶，主要是以小菜种制成的。 ...; 2023-7-25 15:51

白茶不白，为什么叫白茶？: 　　在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋然后干燥，就成了白茶。什么是白茶 ...; 2023-7-25 15:48

如何正确认知荒山白茶？: 　　荒山茶白茶是采摘已经荒废多年的大白茶的茶树芽叶，做为制作的原材料。头春茶叶采摘后任凭继续抛荒，没人管理，没有施肥，没有打农药，任其自然生长。一年只采摘一次。茶树通过一整年的光合作用聚集大量营养物 ...; 2023-7-25 15:45

简述干燥工艺对白茶品质与主要功能性成分的影: 　　 1、干燥方式的影响风干和晒干可使毫色发白银亮，叶绿素破坏较少，但因热作用小，物质转化也少，氨基酸，总糖量较有烘干工艺的少，香气也不及烘干工艺的高，并带有青气，而且茶叶很难干透达到要求，甜度、醇和 ...; 2023-7-25 15:42

白茶入门新手第一口茶应该首选白茶寿眉: 　　在很多茶友眼里，寿眉是不如白毫银针、白牡丹的，是直接等于白茶中的下品。可是君不见多少珍贵的老白茶都是寿眉出身！寿眉在经过多年的转化后，其口感方面具有明显优势，会有难得的枣香出现，银针牡丹绝不会有 ...; 2023-7-25 15:39

白茶适合长期保存吗？如何保存？: 　　 1.白茶是适合长期保存的白茶不揉不捻、萎凋后直接晒干或烘干，属于微发酵茶类。是一种耐存放的茶品，储藏得当的白茶，内在的活性酶会持续不断的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等这些物质转化为 ...; 2023-7-25 15:37

什么样的白茶才能叫荒山白茶？: 　　 1、什么叫荒山茶？荒山茶，简称荒茶，荒野茶，也叫扳树茶，福鼎本地人也有叫野生茶，没人管理，没有施肥，没有打农药，任期自然生长。由于荒废的茶树长得比较高，这种茶树比较难采摘，采摘的时候，长的高的需 ...; 2023-7-25 15:34

怕上火就喝老白茶！: 　　白茶的老茶是宝。它的主要产地是福建的福鼎，而且大家也都称白茶为福鼎白茶，目前政和，松溪，和建阳等地也有加工，品质方面各自有不同的表现。由于白茶制作方法是日晒，没有过火炒制，不揉，轻微发酵后直接晒 ...; 2023-7-25 15:31

买白茶，是新茶好还是老茶好？: 　　买新茶还是买老茶，已然成为茶友购买白茶时遇到的常见问题。一如买白茶是买散茶还是饼茶一般，需要根据个人情况选择。所谓各花入各眼，新茶、散茶也是一样，需要从实际情况出发。一、新茶哪里好？ 1、价格透 ...; 2023-7-25 15:28

喝白茶能治疗失眠吗？: 　　喝白茶能治疗失眠吗？喝白茶并不能够治疗失眠，但能够缓解失眠症状。钱钟书云：“有些人，临睡稍一思想，就会失眠。另有一些人，清醒时胡思想，就会迷迷糊糊地入睡。”由此可见，如果人在入睡前处于一个高度 ...; 2023-7-25 15:25

白茶能冷泡吗？冷泡茶有何利弊？: 　　 1、白茶能用来冷泡吗？白茶当然能用冷泡，且冷泡的白茶与沸水冲泡的白茶滋味不同。白茶冷泡，多见于夏季。夏季天气炎热，用冷泡发法泡出来的茶汤清凉、鲜爽。但是，冷泡茶并非所有人都能够尝试。笔者将分别 ...; 2023-7-25 15:22

为什么白茶晒完之后会有古铜色？: 　　为什么白茶晒完之后会有古铜色？白茶制作完成后会有颜色的变化，是因为白茶内叶绿素、叶黄素等色素比例发生了变化。制作完成之后的白茶，干茶常见的色泽有：灰绿色、草绿色、翡翠绿、古铜色、黄绿色等。而这 ...; 2023-7-25 15:19

吃“糖”还能降糖？甜滋滋的白茶可以做到！: 　　一听到“糖”，相信很多人头脑中马上浮现的是长胖、血糖升高等等。但是所有的“糖”都是这样吗？当然不是，好的“糖”会帮你降脂降糖哦~ 大家品饮白茶的最特别、最明显感受是什么？一定是毫香蜜韵，那这个“蜜 ...; 2023-7-25 15:17

白茶越早采摘越好，是真的吗？: 　　每年白茶的采摘时间会因为当年天气而有所不太相同。按照往年的采摘时间，一般是在3月中上旬采摘，即在3月10日左右开采。白茶越早采摘越好的说法并不全对，白茶采摘是有一定的规定和标准。如果白茶还没有发出 ...; 2023-7-25 15:14

白茶有哪些功效？有科学依据吗？: 　　不论是白茶的降血压、降血脂还是消炎杀菌的功效，均有科学研究数据作为依托，并非空穴来风。故而茶友们常见的白茶功效，都是有科学数据支持。白茶功效的科学依据 1、护肝 2004—2006年，现美国麻省理工学院教 ...; 2023-7-25 15:11

白茶为什么和其他茶类不一样？: 　　白茶自成一类，是因为品种的缘故，而不是工艺的缘故。笔者举一个简单的例子，如果用普洱茶的原料按照白茶的工艺加工，如此制作而出的茶只算是普洱茶，而非白茶。因为普洱茶不具备身披白毫银针，如银似雪的特征 ...; 2023-7-25 15:08

如何区分白茶的不同种类？: 　　随着白茶的越来越普及，这几年，白茶已经走进了寻常百姓家。在新、老白茶之间，更多的人选择了老白茶。业内有一句耳熟能详的“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是老白茶的好。这个季节天气干燥，很多人都喜 ...; 2023-7-25 15:06

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