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饮茶的学问

青茶的四大香味，究竟哪种香排第一呢？: 　　图来源：南茗佳人摄青茶大多以茶树品种命名，如铁观音、乌龙、毛蟹、本山、黄金桂、肉桂、佛手、凤凰单丛等，有几十个品种。这些茶，在香味上虽有差异，但从审评角度看，不管采用何种品种制得的青茶，依照其 ...; 2023-7-24 05:15

青茶加工——做青: 　　图来源：说茶网图库做青也叫碰青、摇青、杀青，这是制作茶叶的一道工序，一般最常见见于乌龙茶（比如铁观音等），当然有少数绿茶、白茶现在也会使用做青工艺来制作。做青的手工方法，闽北、闽南、广东和台湾 ...; 2023-7-24 05:12

喝铁观音的7大误区！: 　　铁观音，你了解多少？下面这些对铁观音的误解，你有过吗？误区一：越绿越好传统正宗的铁观音外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘(即绿叶红镶边)。 ...; 2023-7-24 05:09

中国青茶: 　　乌龙茶（英语：Oolongtea），亦称青茶，在中国，乌龙茶茶叶加工分类上属于绿红黄白黑青六大茶系中的青茶，经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变 ...; 2023-7-24 05:07

铁观音的茶香，与香精没有关系！: 　　六大茶类中，一提及乌龙茶，茶客们总能想起它出类拔萃的“香气”。它的香究竟从何而来？与香精是否有着不可告人的秘密？据研究表明，茶叶的香气物质含量只占茶干重量的0.01%～0.05%，甚至可以用“微乎其微” ...; 2023-7-24 05:04

最全的乌龙茶（青茶）分类: 　　乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、闽南、广东潮州，后传入台湾。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。乌龙茶下有 ...; 2023-7-24 05:01

你知道铁观音的评定标准吗？: 　　在评定先我们先确定一个评分的标准，哪些是主要的，哪些是次要的，满分为100分。外形总共占15分：包括了干茶的外形是否紧结或松弛（包揉不足，茶叶粗老），颗粒是否肥壮、沉重或较细，轻飘（采摘鲜叶过于细 ...; 2023-7-24 04:58

胃不好的人可以喝铁观音吗？: 　　什么样的茶是伤胃的？从制作上来说就是不发酵或轻微发酵的茶叶，比如绿茶、生普、白茶，微寒或凉性的，容易刺激肠胃，胃寒或经常胃痛的人应该少喝或不喝。言归正传，铁观音伤胃伤的说法严格来说是指清香型的铁 ...; 2023-7-24 04:55

铁观音知识大全，你想问的都在这了！: 　　铁观音有什么突出的特点？外形上，铁观音颗粒圆整重实，呈“蜻蜓头”状，色泽乌黑油润，砂绿明显，传统工艺有“绿叶红镶边”，但新工艺铁观音已见不到红边。内质上，香气浓郁持久，带有兰花香等清香味，茶汤 ...; 2023-7-24 04:52

重识安溪乌龙茶: 　　黄金桂、大叶乌龙、毛蟹、梅占等，虽统称为“品种茶”或“色种茶”，但实际上它们与铁观音是同等的地位，同是发源于安溪的传统品种，也是国家级的优良品种。本次到访安溪，在县委宣传部的协助下，接触安溪县乡 ...; 2023-7-24 04:50

做青与焙火，乌龙茶的工艺之争: 　　 “嗯！这茶的火功很到位，茶焙得透，不仅不带火味，还能留住花香。”喝到一泡焙火度高、茶汤色泽橙红明亮、又带有清晰花香的乌龙茶，不禁让人想夸上几句。一位在旁的做青师傅听了不以为然：“这茶不用焙就很 ...; 2023-7-24 04:47

青茶缘何叫作乌龙茶？: 　　一、青茶为什么叫乌龙茶？青茶亦称乌龙茶，与绿、红、白、黑、黄统称六大茶类，但是我们一般称其他五类都以“颜色”茶称之，但是青茶为何偏偏叫其乌龙茶呢？作为半发酵茶的乌龙茶介于红茶和绿茶之间，是综合 ...; 2023-7-24 04:44

乌龙茶的四大金刚你知道吗？: 　　乌龙茶四大金刚，北福建的闽北乌龙、南福建的闽南乌龙、潮汕的广东乌龙和海峡对岸的台湾乌龙。大红袍的厚重，铁观音的高扬，单枞的悠远，“高山茶”的高冷，分别是四大金刚中的优秀代表。乌龙茶又叫青茶，发 ...; 2023-7-24 04:41

中国青茶的分类: 　　乌龙茶（英语：Oolongtea），亦称青茶，在中国，乌龙茶茶叶加工分类上属于绿红黄白黑青六大茶系中的青茶，经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变 ...; 2023-7-24 04:38

青茶茶叶的功效与作用，这里都有: 　　科学喝茶能够给人带来健康已经成为了共识，而我们知道，我国将繁多的茶叶品种按照发酵程度的不同分为了六大茶类，即红茶、黑茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶这六大类，每一类茶在品质、外形、功效等方面都有不同的 ...; 2023-7-24 04:35

想要普洱香气好，这个秘诀少不了！: 　　关于冲泡，我们听过很多道理，比如，正式冲泡前要温杯、洗茶，冲泡时要用新沸的，不能是反复烧开的水，浸泡时间不宜过长，喝茶要温茶淡饮。于是我们一点一点地学习、修正，泡出来的茶也越来越好喝，可以 ...; 2023-7-24 04:32

铁观音是什么茶？你喜欢喝吗？: 　　不管是喜欢喝茶的还是不喜欢喝茶的人，或多或少都有听说过或者品尝过铁观音这一种茶。铁观音在我们日常生活中是比较常见的，甚至有些人已经到了无茶不欢、无茶不行的地步。铁观音是我国十大名茶之一，在生活 ...; 2023-7-24 04:29

乌龙茶的品种有哪些呢？: 　　乌龙茶的品种包括哪些？乌龙茶属于六大茶类中的一种，乌龙茶中又有着更多的分类。 1、武夷岩茶产自福建的武夷山，武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘 ...; 2023-7-24 04:27

茶禅一味之青茶: 　　青茶，亦称乌龙茶、半发酵茶，介乎于红茶和绿茶之间，不仅有红茶甘甜香醇的特色，也有绿茶鲜美浓郁的味道，其属于“性和不寒”的茶叶，是中国几大类茶中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。青茶经采摘、萎凋、摇青 ...; 2023-7-24 04:24

乌龙茶的禁忌: 　　乌龙茶的禁忌（1）忌空腹饮用。空腹喝茶带来的危害是显而易见的。空腹喝茶，可轻易稀释胃液，降低消化功能，加上胃肠的吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，将引发头晕、心慌、手脚无力等症状。（2）忌 ...; 2023-7-24 04:21

六大茶类之青茶: 　　中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观 ...; 2023-7-24 04:18

乌龙茶的功效是什么？: 　　现代社会，日益加快的生活节奏使得人们的身心容易出现超负荷的现象，如何养生保健的话题也随之兴起。茶叶作为天然的保健品，具有强大的亲和力，很多人通过喝茶来获得人体所需的营养以及学习健康常识。今天， ...; 2023-7-24 04:15

云南腾冲极边乌龙茶怎么样？品质特征怎么样？: 　　极边乌龙茶是腾冲茗茶，也是腾冲饮食文化的一张极具代表性的名片。乌龙茶是中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，近年来四川、湖南、等省也有少量生产。特产的极边乌龙茶上市以来， ...; 2023-7-24 04:13

选择铁观音春茶这一点很关键！还有为什么是春: 　　先说结论吧： ⒈铁观音春茶建议选择发酵比较充足的，重晒重摇青的铁观音。 ⒉铁观音春茶购买的时候，建议问下商家，茶的发酵程度是怎么样的，摇几遍青？ ⒊如果选择轻发酵的铁观音，建议一两个月内喝完。 ⒋铁 ...; 2023-7-24 04:10

秋季喝青茶最养生，喝茶避开9个禁忌！: 　　我们传统医学认为，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶，顺应时节变化而喝不同的茶来养生。那么，秋季喝什么青茶好，又有什么要注意的事项呢？青茶是什么茶秋天天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥 ...; 2023-7-24 04:07

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