 中国古代关于茶道的概念源于唐代释皎然的“三饮便得道”，其茶道的含义还是“饮茶而得道”的合成。而与释皎然一脉相承的卢仝“七碗茶歌”也表明茶道是品茶至“得道”时的心理感受。古人把茶的采、制、烹、饮技艺及通过饮茶活动获得的精神感受，统统都归于“茶道”。中国茶道有悠久的历史，也是茶道的发源地。 现代学术界对茶道的认识有广义的，也有狭义的；有深奥的，也有浅显的。有的学者认为茶道是一门文化艺能，是茶事与文化的完美结合，是修养与教化的手段。简单地说，就是茶中有道，以茶行道。也有学者认为茶道是以饮茶活动为形式，通过饮茶活动获得精神感受和思想上需求的满足当代茶界大师吴觉农先生在《茶经述评》一书中给茶道定义是：“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段”。可以说茶道是一种文化艺术，是茶事与文化的完美结合，是修养和教化的一种手段；是一种以茶为媒的生活礼仪，也是修身养性的一种方式。  茶道的形成有两个条件：一是茶的广为种植，二是茶的普遍饮用。 中国茶道史可分为三个阶段：一是从神农到隋朝时期，是中国茶道的酝酿阶段，在这一时期，茶事多次写入文化典籍。二是唐代，是中国茶道的形成时期，而陆羽是茶道的奠基人，除撰写《茶经》外，他还将普通茶事上升为一种美妙的文化艺能，并提出茶道主张：精行俭德。三是宋代，这是中国茶道发展的鼎盛时期，然而，宋朝的贡茶一味求贵，文化一味求雅，斗茶游戏风靡一时，从而使茶道向王道倾斜，以致失去了茶道之质朴真诚。 茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包括茶艺、礼法、环境、修行四大要素。茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，但茶艺也可以独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。茶艺的重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美享受；茶道的重点在“道”，旨在通过茶艺修身养性，参悟大道。  茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺。但茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道与茶文化之间。 茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果茶艺、茶道的内涵，外延均不相同，应严格区别二者，不要使之混同。 茶艺名称的由来有一个发展过程，在唐代，“艺”字就与“茶”发生联姻。陆羽的《茶经》总结了前人饮茶的经验，对茶艺作了系统的阐述。到了宋代，“艺”与烹茶、饮茶联系在一起，特别是饮茶风气大盛时，茶艺则是更加丰富多彩且颇为精深。而明代茶艺最重要的贡献是瀹饮法的定型和发展。时今，“茶艺”一词在全国各地广泛使用，同时也赋予新的内涵。 广义的茶艺，是指研究茶叶生产、制造、经营、饮用方法和探讨茶业的原理、原则，以达到物质和精神全面满足的学问。 狭义的茶艺，是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。通俗地讲，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。 |
