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饮茶的学问

武夷岩茶到了提单株的时代了吗？: 　　 “看到单株老树梅占，山场也没有很正，但价格和牛肉相当，想问值不值？”看到这，耳畔就如响起来一个震天雷，沉睡初醒的迷糊感，被炸到了九霄外。忙着追问那位茶友，“这茶到底是什么来路？大师做的吗？” 茶 ...; 2023-7-22 14:38

为什么你泡的岩茶不“对味”？: 　　岩茶要喝懂不是一件容易的事情，单冲泡就有很多讲究。大多数的茶友，初次接触岩茶的时候，无一例外地，栽在了冲泡这个坑里。常常同一款茶，不同人就会泡出相差甚远的味道。当初第一次喝岩茶的时候，就闹了乌 ...; 2023-7-22 14:35

对比其他茶，武夷山的岩茶有哪些特点？: 　　武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。岩茶相对于其他茶，主要有以下七个显著的特点。 1 ...; 2023-7-22 14:32

武夷岩茶，老茶一定比新茶好？: 　　选择一款好茶，就如同选择恋人，有人喜欢少不经事的纯真懵懂，也有人喜欢历经世事后的平淡成熟，有的人喜欢喝新茶，味道清香，也有人喜欢喝老茶，甘醇顺滑，关于老茶和新茶哪个更好，在茶友间一直争论不休，武 ...; 2023-7-22 14:29

武夷岩茶具独特的魅力，是大自然赐予的礼物！: 　　生长在黄土里的茶，香浊、水粗；砾壤里的茶，香雅、水滑；烂石的茶，内敛含蓄，有无形的霸气。同样的山场，不同的师傅，出来的味道都是不一样的，而这一切都来源于做茶师傅对茶的了解，对大自然的感悟，好的师 ...; 2023-7-22 14:27

武夷岩茶文化：武夷山品茶民谣: 　　武夷岩茶，历史悠久，韵味独特，曾为皇家贡品。在旅游业快速发展的今天，武夷岩茶更是倍受青睐，但武夷岩茶冲泡和品饮是颇有讲究的，方法不当会极大地降低甚至损害武夷岩茶的韵味。武夷山人如何向客人介绍武夷 ...; 2023-7-22 14:24

武夷岩茶可以长期存放吗？: 　　传统的武夷岩茶因火功高、火气未除，若即刻喝会让人产生燥感，故岩茶新茶不宜现喝；通常会存放3~6个月再喝；而很多茶友又因为岩茶容易返青、香气易消，觉得岩茶不宜长久存放。是的，并不是所有武夷岩茶都适 ...; 2023-7-22 14:21

什么样的武夷岩茶适合煮着喝？: 　　天气日渐寒凉，此时煮茶法相较于泡茶更为得宜。经小火慢煲的茶汤，汤色有如琥珀，茶性温热，行气血，祛寒凉。小口啜饮着茶汤，看着袅袅的汤氲翻腾，体会着由内而外遍及全身的暖热感，当是这寒冬中一大乐趣。 ...; 2023-7-22 14:18

岩茶的这些味道要不得！: 　　初接触武夷岩茶的茶友总会对岩茶一些异味感到困惑，那么岩茶出现了哪些味道是不好的呢？烟味：这个气味很容易判断。主要是焙茶环节里的走烟现象导致的。比如，焙笼焙茶时茶末掉入炭火中。青味：不是清香，指 ...; 2023-7-22 14:15

武夷岩茶为什么要焙火？: 　　焙火是乌龙茶制作工艺最后的一道工序，也是武夷岩茶精制工艺中最关键的一个步骤，直接关系到成品茶的好坏。一款好的岩茶，从采摘制作，到焙火完成，通常需要半年左右的时候才能完成。每一年秋天来到武夷山的 ...; 2023-7-22 14:12

怎样喝大红袍不上火？: 　　对于大红袍是否上火这一说，争议不断。饮用大红袍上火的情况确实存在，体质因人而异，肝火旺盛的人喝大红袍后就会有上火的症状。那么，怎样喝大红袍不上火? 这与大红袍制作工艺中的烘焙程度有关。大红袍焙火 ...; 2023-7-22 14:09

带你了解武夷茶中的神韵与真滋味: 　　明代旅行家徐宏祖将所见所闻写成《徐霞客游记》，写到他曾三次入闽，万历四十四年(1626)二月首次入闽，从2月21日到23日游武夷山，写下三篇游山日记。〈游九曲〉一篇提到：“……四面悬崖，凭空下眺，其仙凡变 ...; 2023-7-22 14:07

岩茶为什么要烘焙与复焙？: 　　武夷岩茶，属乌龙类茶品，为皇家御品，保存好的陈茶年数越长，药用价值也更高。古人云：“陈年岩茶贵似金”。茶叶烘焙，热度愈高，由于水蒸气中，飞散之物质，丧失量亦愈大。故茶之烘焙，须将热度减至有效的 ...; 2023-7-22 14:04

武夷山茶叶的发展历史: 　　元代以前：主要是产制团饼茶和蒸青晒青散茶，明代出现炒青绿茶，清代初研制出乌龙茶（岩茶）、红茶、龙须茶。武夷山是乌龙茶和红茶的发源地。汉朝：公元前110年，汉武帝派军灭了闽越国，并诏令将闽越民举迁 ...; 2023-7-22 14:01

哪些岩茶适合长期存放？储藏岩茶的方法都有哪: 　　在“家家卖弄隔年陈”时，岩茶圈外的我都要钦羡那些有先见之明的茶客了，将岩茶新茶存起来，存成滋味醇厚的陈茶，再拿出来品尝或贩卖，这都是不错的选择。当然我羡慕的不仅是他们有陈茶，更佩服他们有匠人精神 ...; 2023-7-22 13:58

武夷岩茶的香有五层: 　　武夷岩茶有五种不同层次的香：表面香、滋味香、汤底香、冷杯香、回味香。表面香属茶品种特征，只要岩茶师傅做茶得当就很容易获得：滚水冲下，茶香扬起，如怕闻不够仔细，把盖碗的盖子捂紧，温度达到最盛时， ...; 2023-7-22 13:55

岩茶滋味该如何审评？: 　　审评岩茶茶汤的滋味，包括浓淡、弱强、爽涩、鲜滞、纯异、刺激性、收敛性、回味等特质。茶汤吞下之后，喉咙感觉的软甜、甘滑、回韵等，也是品味的重要项目。那么如何品味呢？品滋味时，舌头的姿势要正确，把 ...; 2023-7-22 13:52

武夷岩茶的一泡一藏！: 　　一泡茶，一世藏。春有桃花开，夏有莲花逸，秋有桂花飘，冬有梅花绽。季季有花香，而却不能陪伴我们一年四季，在流金岁月中，唯独茶香可以伴你一生行走。好茶是灯，帮你驱离寂寞;好茶是书，帮你存储宁静;好茶是 ...; 2023-7-22 13:49

武夷水仙，百炼而出的绕指柔！: 　　武夷水仙始于清道光年间（公元1821年），是闽北较大的优质产品。所用的水仙种，发源于福建建阳小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。据1939年张天福《水仙母树志》载：“前八十余年，清道光间，有泉州人苏姓者，业农寄 ...; 2023-7-22 13:46

上好武夷岩茶茶汤的标准！: 　　上好的岩茶茶汤，总的来说是甘、醇、鲜、滑。但细细品赏之下，则又有许多具体特点。甘有两种，一是入口即甘，只要是好岩茶，入口就有一种甜滋滋，凉沁沁的味道。但是不像普洱的甘那样，有点腻感。有的品种初品 ...; 2023-7-22 13:44

泡岩茶为什么要用白瓷盖杯？告诉你有这几大好: 　　什么是盖杯？盖杯也叫“盖碗”，是一种审评杯，用于开汤审评汤色和滋味的特制瓷杯。杯体呈白色广口形，碗口稍大于碗底。盖杯是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具，又称“三才杯”。盖为天、托为地、杯为人， ...; 2023-7-22 13:41

什么是武夷岩茶肉桂？: 　　武夷岩茶肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一，可谓岩茶中的天之骄子，享万千荣宠。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎，据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹 ...; 2023-7-22 13:38

台湾乌龙茶的品质特征有哪些？怎么存储呢？: 　　一、台湾乌龙茶的品质特征台湾乌龙茶是属于发酵类的茶品，与红茶有些许相似。其中台湾包种茶在特性在相对绿茶来说比较的接近。经过改造的乌龙茶制作工艺制作而成的台湾乌龙茶茶品，外形卷曲，茶叶呈现铜褐色 ...; 2023-7-22 13:35

台湾乌龙茶的发展历史: 　　台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶；重发酵的台湾乌龙茶。乌龙茶是台湾茶业发展的肇基者，台湾的 ...; 2023-7-22 13:32

台湾乌龙茶的功效与作用: 　　台湾乌龙茶是台湾茶叶中的佼佼者，其为台湾茶叶中的支柱，台湾乌龙茶起源于福建，由于台湾当地多高山，而且适合茶树的生长，其所产茶含有高山茶的特点，而起品质极佳。我们知道茶叶中具有许多对人体有益的物质 ...; 2023-7-22 13:29

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