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饮茶的学问

避免岩茶苦涩需要快出水，如何才能快出水？: 　　如何实现快出水？ ①做好准备工作工欲善其事必先利其器。出水快，首先茶具要正确摆放。为确保能在第一时间内出汤，公道杯和盖碗之间的距离，不宜太远。通常以一拳的距离为准。一拳的距离，既能保证出水快，又 ...; 2023-7-22 19:21

武夷山大红袍的树种原料介绍: 　　大红袍，享有“武夷岩茶茶王”的盛誉，是武夷岩茶中最具代表性的产品。其实它既是茶树品种的名称，又是茶叶产品的名称。作为茶树品种的大红袍与作为茶叶产品的大红袍之间是有区别的。大红袍茶树，指的九龙窠上 ...; 2023-7-22 19:18

武夷岩茶工艺特点，你都知道吗？: 　　武夷岩茶（大红袍）深受人们赏识，在于它的品质优异和独有的“岩骨花香”。优良品质的产生，不外乎：一有得天独厚的生态环境、气候条件；二有丰富的适制乌龙茶的品种资源；三归功于独特精湛的制作工艺。其传 ...; 2023-7-22 19:15

四点分辨，大红袍茶叶好坏！: 　　鉴别茶叶都需要具备一定的专业知识以及经验，大红袍茶叶是许多人都喜爱的，那么接下来小编就为大家介绍大红袍茶叶好坏的鉴别方法吧。大红袍茶叶好坏的鉴别 1.看外形首先好的大红袍外形都是非常细嫩并且均匀 ...; 2023-7-22 19:12

不同火功的岩茶，从感官上我们要怎么去辨别呢: 　　 1.轻火、中轻火的岩茶香气清远，高而幽长，鲜爽；滋味甘爽微带涩，品种特征明显，但韵味稍弱；汤色金黄或橙黄，稍淡；叶底三红七绿，鲜活。其适合于刚接触岩茶饮茶者。 2. 中火的岩茶香气浓郁，带花果蜜糖香， ...; 2023-7-22 19:10

掌握喝毛茶要领，轻松与人过招: 　　一年中有三个时期，是武夷山茶人最兴奋的时候。第一个时期，是做茶季，全民做茶，空气中都是茶香，谁家做了几泡好茶，当然要得瑟一阵；第二个时期，是卖半成品时期，很多人自己有精制岩茶的本领，会收毛茶与走 ...; 2023-7-22 19:07

大红袍的级别如何区分？: 　　大红袍的级别如何区分大红袍茶是武夷山传统五大名茶之首，所以大红袍蜚声中外，是武夷岩茶之王，如果给大红袍分一个级别的话，那大红袍的级别如何区分呢？目前根据国家的《原产地域产品保护规定》，相关部门 ...; 2023-7-22 19:04

武夷岩茶制作的关键第一环节“采茶”: 　　武夷岩茶的采茶是制作岩茶的第一环节，而采摘是有标准的，如果没有按标准采摘会影响茶叶的品质。岩茶采摘技术与品质的关系岩茶每年多在“立夏’’前后(四月底五月初)开采，全年采春、夏.秋三季茶，以春茶品质 ...; 2023-7-22 19:01

武夷岩茶-万物甘露，健康之宝。: 　　而诸茶皆性寒，胃弱食之多停饮，惟武夷茶性温不伤胃，凡茶癖停饮者宜之。清丨赵学敏《本草纲目拾遗》古今中外许多有识之士，对武夷岩茶的保健疗疾效能，都给予充分高度的评价。北宋诗人梅尧臣说：尝闻茗消肉 ...; 2023-7-22 18:58

如何根据“蛤蟆背”来鉴别岩茶焙火工艺情况？: 　　 1.“蛤蟆背”状态一数量多、泡点较大，叶片黄褐软亮。一定程度可以反应焙火到位，且焙火过程中的温度相对较高，焙火时间相对充足，茶叶完成“吃火”。这样的茶一般都要到中火偏上、足火程度，在品质上一般表 ...; 2023-7-22 18:55

武夷岩茶的制作绝技: 　　武夷岩茶在整个工艺流程中，伴随着许多“绝技”。萎凋（两晒两晾）：采取先日光萎凋后阴处摊晾，控制萎凋失水程度，控制水分，使之恰到好处。这对提高岩茶品质十分重要，萎凋必须根据日光程度、鲜叶老嫩及不 ...; 2023-7-22 18:52

怎样审评岩茶的滋味？: 　　审评岩茶茶汤的滋味，包括浓淡、弱强、爽涩、鲜滞、纯异、刺激性、收敛性、回味等特质。茶汤吞下之后，喉咙感觉的软甜、甘滑、回韵等，也是品味的重要项目。那么如何品味呢？品滋味时，舌头的姿势要正确，把 ...; 2023-7-22 18:49

武夷岩茶岩韵之体会！: 　　武夷岩茶的典型特征，可以用“岩韵”两个字来概括。人们喜欢岩茶，其实也就喜欢那股“岩韵”。晚清名人梁章钜，将武夷岩茶特征概括为“香、清、甘、活”四字。静参谓茶品有四等，一曰香，花香小种之类有之， ...; 2023-7-22 18:47

岩茶的耐不耐泡取决于什么？: 　　常常会听到一些茶友们说到，为什么有的岩茶那么耐泡？有的又那么不经泡？这是什么原因，其实除了泡茶的手法以外，还有一些先天的条件起了最大的作用，我们今天就来聊聊它们耐不耐泡是什么原因。 1.叶片的老嫩 ...; 2023-7-22 18:44

大红袍为何被谓之茶中之王？: 　　武夷岩茶大红袍，是中国名茶中的奇葩，它是武夷岩茶中的王者，堪称国宝。众所周知，武夷岩茶大红袍素以“茶中之王”被世人知晓，为何能享得如此美誉呢？高端茶：历史上武夷茶就是历代帝王的贡茶。连续多年获 ...; 2023-7-22 18:41

岩茶知识大公开: 　　岩茶有哪些？生于岩石缝隙中的茶 ①根据国标GBT18745-2006，岩茶必须具备以下三点： 1）武夷岩茶是受地理标志保护的产品，特指武夷山行政区范围内生产的岩茶。 2）用独特的传统加工工艺制作而成。 3）具有岩 ...; 2023-7-22 18:38

会啜茶就一定是喝岩茶的高手吗？: 　　岩茶圈子里有很多的传说，这些传说说出来言之凿凿，通常都要加上一定两个字。比如传统的岩茶一定是足火的，比如轻火茶一定要三个月之内喝掉要不一定返青，比如一定没有人人喝的出岩茶的山场，等等等等。当你 ...; 2023-7-22 18:35

岩茶有蛤蟆背就代表品质好吗？这可不一定！: 　　前几天我们推出了“这可不一定”的话题，有童鞋在后台留言说“对每一泡茶的评价都需要客观，而不是偏激自以为是的”。我只能说岩茶教室的童鞋里高手多，一语道出了我们不一定专题的精神。其实人们常常在陷入 ...; 2023-7-22 18:33

岩茶为什么要烘焙？: 　　武夷岩茶，属乌龙类茶品，为皇家御品，保存好的陈茶年数越长，药用价值也更高。古人云：“陈年岩茶贵似金”。而品质好的岩茶经常复焙，具有咖啡及芝麻香，蜂蜜味。每次冲泡取5g用95度水冲泡，10秒钟内斟杯， ...; 2023-7-22 18:30

你眼中的岩韵是什么样子的？: 　　所谓岩韵这个说法或者概念，它是来自福建岩茶。顾名思义，岩茶就是生长在石头缝里或岩石之上的茶，它的特征总结起来就是香、清、甘、活四个字。对于这些特点我个人觉得云南许多普洱茶是完全具备的，甚至过之而 ...; 2023-7-22 18:27

一杯好岩茶需要独特工艺才能成就: 　　武夷岩茶生长的环境，决定了它是极寒之物。然而《本草纲目补遗》书云：“诸茶皆性寒，胃弱食之多停饮，惟武夷茶性温不伤胃”。这就是工艺的作用了。武夷岩茶的工艺精细而复杂，在乌龙茶中，都是十分独特的。 ...; 2023-7-22 18:24

只喝过一款武夷岩茶？那可别闻香装内行: 　　 “落尽庭梅三日雨，香风闲时一瓯茶”。连日雨落，泡上一壶武夷岩茶，坐于窗前，听雨品茶，氤氲茶香里，人生再无烦愁。说到茶香，武夷岩茶的香气可谓琳琅满目，也不太容易分辨。今天我们分享武夷岩茶的四种主 ...; 2023-7-22 18:21

武夷岩茶在历史上是如何分类的？: 　　历史上武夷岩茶的分类，大致如下几种方法：一、是根据拟人手法命名，如叶嘉、晚甘侯；二、是根据成品茶形状来命名，如唐代的团茶、宋代的龙团凤饼；三、是根据茶泡煮后的表面状态等命名，如唐代的碾膏、蜡 ...; 2023-7-22 18:18

泡沫多才是好岩茶？你有被谣言坑过么？: 　　岩茶产于福建省武夷山。这里峰峦秀美，气候温和，雨水充沛，极适宜茶叶种植。当地人利用山石地形构筑起“盆栽”式的茶园。因茶生于岩上，故得名岩茶。岩茶属于乌龙茶之类，兼具了红茶和绿茶的优点，在岩茶之中 ...; 2023-7-22 18:16

岩茶中的评茶术语，你都了解了吗？: 　　我们常接触的评茶大师，他们不但品鉴岩茶的功力深厚，对评茶术语的运用更加显现出其专业素养。那咱们茶友在平时的茶会交流中该怎样运用岩茶的评茶术语呢？今天给大家详细的讲述一下岩茶术语。形容岩茶的干茶 ...; 2023-7-22 18:13

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