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饮茶的学问

泡一杯茶需要多少茶叶: 　　泡一杯茶需要茶叶5克左右，茶水比例为1:50，即250毫升容量的玻璃杯具投茶5克左右为佳，亦可根据个人喜好，口味浓淡增减用茶量，而使用盖碗冲泡，则投茶量有所区别，即110毫升的标准盖碗，泡白茶，投茶5克； ...; 2023-6-4 17:00

普洱茶的划分以什么为基础: 　　普洱茶的划分是以原料嫩度为基础，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少。芽头多，毫显，嫩度高；二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结。重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是看色泽光润的程度色泽光润 ...; 2023-6-4 16:58

普洱生茶和熟茶的口感区别: 　　普洱生茶口感强烈醇爽，苦涩霸气，回甘生津，化开较快，且滋味丰富，层次感明显，耐泡度较高；而普洱熟茶是经过渥堆发酵制成，熟茶的口感醇厚香浓，甘甜细腻，且爽滑粘稠，总之，生茶口感强烈刺激，熟茶口感 ...; 2023-6-4 16:56

虔龙黄茶是什么茶: 　　虔龙黄茶是绿茶，不发酵，茶性偏寒，主产于浙江省衢州市，亦是名优绿茶之一，虔龙黄茶之所以名为黄茶，是因为其茶树为中黄3号，其茶树为黄色系白化茶树，具有黄色的显著特征，因此而得名，但其茶是采用典型的 ...; 2023-6-4 16:53

祁门红茶的特点: 　　祁门红茶具有独特的祁门香，温润香甜，且素以“香高、味醇、形美、色艳”而著称，其干茶细紧，金毫显露，匀齐，色泽乌黑油润，香气为高鲜甜香，滋味鲜醇甜爽，汤色红颜明亮，叶底细嫩显芽，红匀明亮。世界三 ...; 2023-6-4 16:51

青茶为什么叫乌龙茶: 　　相传，福建安溪村里有一位茶农，恰好也是一位打猎的能手，因为他长得很是健壮，皮肤黝黑黝黑的，邻里乡亲便亲切地称呼他叫“乌龙”，一天采了茶还没把茶拿出来就碰到熊打猎，被追得一路跑，茶叶摇晃，结果第 ...; 2023-6-4 16:49

全发酵乌龙茶有哪些: 　　全发酵指的是红茶，而乌龙茶属于半发酵茶，而半发酵根据程度的不同，分为轻度发酵、中度发酵、重度发酵，轻发酵乌龙茶为清香铁观音、文山包种，中度发酵为大红袍、水仙、肉桂等，重度发酵为白毫乌龙，而红茶 ...; 2023-6-4 16:47

什么茶是乌龙茶生茶: 　　所谓乌龙茶生茶，指的是没有经过焙火的乌龙茶称为“生茶”，乌龙茶生茶香气清新，滋味鲜爽，而经过焙火的乌龙茶称为“熟茶”，乌龙茶熟茶更加醇和，香气亦更加浓郁，当然这只是地方茶农的叫法，并非普及，而 ...; 2023-6-4 16:45

晒青茶是什么茶: 　　晒青茶一般指的是绿茶，晒青是绿茶干燥的一种方式，即鲜叶经过杀青、揉捻后，放置在太阳下通过日晒的方式进行干燥，从而形成晒青茶或晒青绿茶，除了晒青之外，还有炒青、烘青、蒸青等方式。晒青是什么意思晒 ...; 2023-6-4 16:43

青茶又叫什么茶: 　　青茶又叫乌龙茶，青茶是六大茶类之一，半发酵，茶性平和，主产于福建武夷山、安溪，以及广东潮州等地，代表茶品有铁观音、大红袍、水仙、肉桂、岭头单丛、漳品水仙、凤凰单丛、冻顶乌龙等。乌龙茶根据产地的 ...; 2023-6-4 16:41

什么叫黄茶: 　　所谓黄茶，指的是采摘适制茶树鲜叶或嫩芽为原料，经杀青、揉捻（做形）、闷黄、干燥等工艺制成的茶品，其核心工艺为闷黄，从而形成黄茶的独特品质，即黄汤黄叶，成品黄茶干茶嫩黄或金黄，独具酵花香或甜香， ...; 2023-6-4 16:39

青茶为什么叫青茶: 　　青茶之所以叫青茶，一是因为茶叶外观色泽乌青，二是茶叶的核心工艺为摇青（做青），因此得名青茶，青茶亦是六大茶类之一，是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后，是介于绿茶和红 ...; 2023-6-4 16:36

什么茶不适合久泡: 　　绿茶、红茶、黄茶、熟茶、黑茶都不适合久泡，此类茶品茶内物质丰富，香气独特，且汤水饱满醇厚或鲜爽，物质析出速度较快，因此泡茶时，需要及时将茶汤滤出，不宜久泡，尤其是采用鲜嫩芽头制成的绿茶，久泡则 ...; 2023-6-4 16:34

青茶和绿茶各有哪些品种: 　　青茶又名乌龙茶，代表茶叶品种有大红袍、水仙、肉桂、铁观音、凤凰单丛、岭头单丛、漳平水仙、冻顶乌龙等，而绿茶代表的茶叶品种有西湖龙井、信阳毛尖、恩施玉露、安吉白茶、碧螺春、蒙顶甘露、庐山云雾茶、 ...; 2023-6-4 16:32

普洱熟茶有哪些香气: 　　普洱熟茶的正宗香气有木香、陈香、樟香、蜜香、药香、枣香、荷香、糖香、果胶香等，除此之外，还有一些不良的香气，如异杂味、烟味、焦糊味、霉味、堆味、焦糖香等。一杯熟茶在入口前，最先感受到的就是茶香 ...; 2023-6-4 16:30

什么叫乌龙茶包括哪些茶: 　　所谓乌龙茶，是以适制茶树的叶子、驻芽或嫩梢为原料，依次经适度萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等独特工序制成的具有特定品质的茶品。乌龙茶品种较多，包括铁观音、凤凰单丛、大红袍、武夷肉桂、武夷水仙、冻 ...; 2023-6-4 16:28

四川黄茶有哪些: 　　四川黄茶有蒙顶黄茶、山海玉叶、广元黄茶、雅安黄茶等，黄茶是六大茶类之一，是采摘茶树鲜叶或嫩芽为原料，经过独特的闷黄工艺制成，而黄茶尤以黄叶黄汤显著，而蒙顶黄茶由于地理位置优越，环境优美，降雨、 ...; 2023-6-4 16:26

踏雪兰妃属于什么茶: 　　踏雪兰妃属于花茶，其茶是以蒙顶山早春独芽（蒙顶甘露）为原料，配之以吐芬芳的兰花，经高温杀青、五窨一炒等工艺制成，成品茶滋味鲜醇爽口，浓而不苦，醇而不淡，回味甘甜，历久不散，总之，其茶既有蒙顶甘 ...; 2023-6-4 16:24

什么是黄茶品质特点的关键工序: 　　闷黄是黄茶品质特点的关键工序，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，从而形成黄汤黄叶的品质特征。根 ...; 2023-6-4 16:22

熟普洱茶的特点是什么: 　　熟普洱茶的核心特点为香、甜、醇、润、厚、滑，普洱熟茶是采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵、蒸压干燥制成，其茶属性温润，外形匀整，色泽红褐，冲泡之后，茶汤细腻醇厚，甜爽滑顺，入口滋味粘稠 ...; 2023-6-4 16:20

什么样的红茶才是好茶: 　　首先，好的红茶干净匀称，条索紧结，杂质较少，且色泽自然，其次好的红茶茶香馥郁，闻之香气令人愉悦，且甜香、花香或果香明显，层次丰富，再者好的红茶汤色清澈透亮，不浑浊，或金黄或红亮，最后好的红茶饮 ...; 2023-6-4 16:18

什么是青茶加工特有的工序: 　　做青是青茶加工特有的工序，做青使得叶片互相碰撞，擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，摇动后，叶片由软变硬，并发生了一系列变化，叶缘细胞的破坏，发生轻度氧化，叶片边缘呈现红色，叶色由暗绿转变为黄 ...; 2023-6-4 16:15

铁观音一次泡多少茶叶: 　　按照110毫升的标准盖碗，铁观音茶叶一次泡8克为佳。铁观音属于乌龙茶，由于其茶质地结实、厚重，且内质饱满、丰盈，因此泡茶时的投茶量较多，正常情况下可按照茶水1:15左右的比例投茶，这样泡出的茶汤滋味香 ...; 2023-6-4 16:13

适宜久泡的茶叶: 　　适宜久泡的茶叶有乌龙茶、老白茶、老铁（陈年铁观音）、小青柑等茶品，此类茶品内质丰富，质地厚实，外形紧结肥厚，且香气、滋味馥郁，适宜使用100℃水温久泡，且耐泡较佳，其次，对于老白茶、老铁等茶品，冲 ...; 2023-6-4 16:11

什么是黄茶的核心工艺: 　　闷黄是黄茶的核心工艺，主要做法是将杀青或揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积以湿布盖之，时间以几十分钟或者十几个小时不等，促使茶坯在水热作用下惊醒非酶促性的自动氧化，从而形成黄茶黄汤黄叶的品质特征。黄 ...; 2023-6-4 16:09

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