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茶文化知识

结识东方美人与冻顶贵妃: 　　一直以来，人们对东方美人(也叫白毫乌龙)茶所具的密味香气，保持着欣赏又神秘的态度。这种采自于夏茶鲜叶，采用重发酵工艺（发酵度在65-85%）有点接近于红茶汤色的茶品，意外地在日寇占据时代的一次茶展上卖出 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-8 12:40

清香独特文山包种茶: 　　人们谈到台湾茶，总是“北坪林，南鹿谷”两大茶乡并称，或说“北包种、南冻顶”。文山包种茶是台湾的另一著名茶乡，盛产传统乌龙茶，属轻发酵清香型。打开台湾茶叶史，文山地区是台湾制茶的最早发尝源地。200 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-8 12:37

新茶和陈茶那种好: 　　　曾在某报纸上读到过一篇题为《新茶和陈茶》的文章，看后给人的感觉是新茶虽好，但陈茶也不差，特别是该文说“陈茶只要贮藏得当，常饮陈茶，有利健康。”这样的说法很容易使人产生误解。但在此有必要说明两 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-8 12:34

专家教你如何识别好茶: 　　　　春茶上市，茶叶的质量成为广大消费者关注的热点。济南市有害物质检测中心的有关专家提醒广大市民在购茶时，一定要注意辨别茶叶的品质。　如何识别茶叶的优劣呢？一般来说，茶叶的好坏主要是从色、香、味 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-8 12:31

南平市茶产业发展呈现五特点: 　　一是面积扩大产量上升。今年全市茶叶面积48.2万亩，与2000年相比增加6.6万亩，毛茶总产达3.52万吨，比增1.09万吨；二是品种结构不断优化。近几年，引进推广金观音、黄观音、茗科一号、丹桂等10余个茶叶新品种 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-8 12:28

安化松针: 　　产于湖南省安化县。据文献记载，安化境内的芙蓉山、云台山，自宋代开始，茶树已经是“山崖水畔，不种自生”了。清道光年间，原籍安化的总督陶澍所作《芙蓉江竹枝词》，“才交谷雨见旗枪，安排火坑打箱，芜蓉 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-8 12:25

贵州名茶: 　　 1.都匀毛尖产于贵州都匀县，属布衣族、苗族自治州。又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”。曾于1915年巴拿马赛会获优质奖。历史上毛尖茶的工艺几乎失传，1973年都匀毛尖试制成功，1982年评为全国名茶。主产 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:55

河南名茶: 　　信阳毛尖产于河南南部大别山区信阳县。该地区产茶有二千多年历史，在唐代已列入著名淮南茶区主要产茶县之一。1915年巴拿马万国博览会上获金质奖，1959年评为中国十大名茶之一。茶园分布在车云山、集云山、天云 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:52

苦丁茶真假识别: 苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5～2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味）然后有微 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:49

六大名茶之大叶乌龙: 　　大叶乌龙(又名大叶乌)，原产于安溪长坑珊屏。无性系品种。相传，清雍正九年(1731)，安溪长坑人氏苏龙，将安溪一种茶苗移栽于建宁府(今南平市)，产量高，品质好，当地茶农认定为优良品种，竟相繁殖栽培。没过几 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:46

台湾名茶----文山包种茶: 　　「包种茶」名称的由來,相传於距今150余年前,大击福建省泉州府安溪县茶农仿武夷茶的制造法,將每一株或相同的茶叶分別制造,再將制好的茶叶,每四两裝成一包,每包用福建所产的毛边紙二张,內外相襯包成长方形的四方 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:43

龙井茶的历史: 　　世界十大名茶家乡龙井茶。至今仍保持手工经十数道传统工艺程序，方能制作成始终呈现自然形态的成品。它仅产于中国的日内瓦湖----杭州西湖之畔，"形美，色翠，香郁，味甘"是龙井茶的"四绝"，常被作为馈赠佳宾亲 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:40

如何品龙井茶: 　　以前刚喝茶时，对于香气并不那幺敏感，喝了一年之后，对于香气已经有明显的区分，三年之后(茶叶接触多)，大概对于所有的香气都了然于胸。当然有部份香气自己是不觉得香，全凭别人的感受得知，于我而言，那种香 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:37

狮峰龙井茶叶的选购的经典方法之一: 　　茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:34

狮峰龙井茶叶的选购的经典方法之二: 　　　　人们常以“雾锁千树茶，云开万壑葱”的诗句来说明好茶出自高山上。然而，素有“中国第一茶”之称的西湖龙井却是生长在杭州西子湖畔的丘陵地带。西湖龙井有什么独特之处？它为何能赢得如此的美誉呢？一杯极 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:31

真假十大名茶识别法: 　　西湖龙观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针，茶叶为扁形，绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，不带夹蒂、碎片。假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:28

中国十大名茶的由来: 　　（一）龙井茶与虎跑泉的传说传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:24

狮峰龙井的传说--“十八棵御茶”: 　　　　在美丽的杭州西子湖畔群山之中，有一座狮峰山，山上林木葱茏，片片茶园碧绿苍翠，九溪十八涧蜿蜒其间，流水潺潺，云雾缭绕，土层深厚，气候温和，得天独厚的生态环境孕育着亨誉世界的“四绝”佳茗——西湖 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:21

狮峰龙井名茶传说之一: 　　杭州，阴雨绵绵的天气最有味道，被雾气笼罩的西湖散发着江南的秀气。选此时节来杭州的多为到龙井茶乡寻茶的爱茶之人。而如今的杭州，也绝不负众望，处处飘散着龙井茶香。茶乡龙井村，东临西子湖，西依五云山， ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:18

什么样的千两茶能称上品: 　　安化千两茶曾被称为“丝绸之路上神秘的中国茶”，作为一种制作工艺父子相传秘不示人的地方特产，迄今仍没有自己成文的生产标准。由于历史的原因，超过10龄的千两茶极为罕见，评判其优劣也只能以市面上现有的新 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:15

什么样的茶才算名茶: 　　什么是名茶？有人说：「名闻全国和叱声海外的茶叶，都为名茶。」也有人认为：「名茶是指有一定知名度的好茶，通常具有独特的外形、优异的色香味品质。」。顾名思义，其在于有名。之所以有名，主要是名茶具有烩 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:12

４项最简单的选购茶方法: 　　 1、摸：摸叶片是否干燥，因为受潮茶叶会回软，也不宜久藏。 2、看：看叶片是否整齐，是否混有茶梗、黄片、茶角或其他杂物，最好取点样品冲泡，正常现象是叶片舒展顺畅，慢慢下沉，汤色纯净透明。 3、比：比茶 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:09

如何炒出的乌龙茶: 　　炒茶是破坏酶反应的过程，而乌龙茶是酶发酵反应的过程，所以，绿茶是纯粹的茶香，乌龙茶是化学反应的香，导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是，乌龙茶控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:06

明前狮峰龙井的正品鉴别: 　　外形明前狮峰龙井外型扁平光滑，苗锋尖削、大小长短均匀光洁，一芽一叶、芽长于叶，淡黄嫩绿色，体表无茸毛；以紧、实、有锋苗为上，手感滑而重。赝品外形较宽扁或紧直尚扁，空松毛糙，茶身较长大，部分芽尖 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:03

铁观音的鉴定: 　　上选品外观:颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后:汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚，微涩中带甘润味，并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚，回甘强。叶底:底锯齿边 ...; 分类: 茶叶知识 2024-9-7 11:00

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