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红茶的清饮泡法

2023-5-29 23:51| 发布者: 迷叶香| 查看: 149| 评论: 0

摘要:   红茶的清饮泡法也分杯泡和壶泡,清伙杯泡要准备白色带托有柄瓷杯数只,用开水冲杯,以洁净茶具,并起到温杯的作用。  清饮壶泡要准备紫砂壶或咖啡壶。因品伙红茶,观色是重要内容,因此,盛茶杯以自瓷或内壁呈 ...

红茶的清饮泡法 

  红茶的清饮泡法也分杯泡和壶泡,清伙杯泡要准备白色带托有柄瓷杯数只,用开水冲杯,以洁净茶具,并起到温杯的作用。
  清饮壶泡要准备紫砂壶或咖啡壶。因品伙红茶,观色是重要内容,因此,盛茶杯以自瓷或内壁呈白色为好,而且壶与杯的用水量须配套。用开水注入壶中,持壶摇数下,再依次倒入杯中,以洁净茶具。
  倒适量茶叶入壶,根据壶的大小,每60毫升左右水容量需要干茶1克(红碎茶每克需70~80毫升)。
  将温度适宜的开水高冲入壶。
  静置3-5分钟后,提起茶壶,轻轻摇晃,待茶汤浓度均匀后,采用循环倾注法 倾茶入杯。
  清饮法是指在冲泡红茶时不加任何调味品,仅品饮红茶纯正浓烈的滋味。如品饮功夫红茶,就是采用清饮法。功夫红茶分小种红茶和功夫红茶两种,小种红茶中较著名的有正山功夫小种和坦洋功夫小种,功夫红茶中较著名的有祁门功夫、云南功夫、政和功夫。功夫红茶是条形茶,外形条索紧细纤秀,内质香高、色艳、味醇。冲泡时可在瓷杯内投入3-5克茶叶,用沸水冲泡5分钟。品饮时,先闻香,再观色,然后慢慢啜,体会茶趣。
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