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茶文化知识

乌龙茶加工技术: 　　乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。　　乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：安溪人 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-30 15:12

湖北老青茶制造介绍: 　　老青茶的主要产地在鄂南的蒲沂、咸宁、通山、崇阳、通城等县。老青茶分为三级，鲜叶采割标准按茎梗皮色分：一级茶（洒面茶）以白梗为主，稍带红梗，即嫩茎基部呈红色（俗称乌巅白梗红脚），二级茶（二面茶）以红 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-30 15:08

正丛铁观音茶制作过程: 　　正丛铁观音茶制作过程介绍如下：　　一、茶菁：茶菁的采集以茶芽〔心〕伸长夜面开面后，采取它的一心二叶，茶菁的采集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件，采集茶菁时是不能在下雨天及阴天中采，否则 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-30 15:05

机制绿牡丹工艺技术: 　　机制绿牡丹的加工工艺为鲜叶摊放、杀青、摊凉、轻揉、理条、复揉、初烘、复烘等工序。为了保持绿牡丹色泽格处绿翠，在杀青、摊凉初烘和复烘过程中，要有专人操作摇扇调温，特别在杀青和摊凉时更不能疏忽。这是生 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-30 15:02

绿玉兰茶采制工艺: 　　绿玉兰茶，产于安徽省歙县科学技术实验站、歙县黄山花型名茶技术开发部。是由歙县茶叶专家黄山绿牡丹发明人汪芳生的又一创新绿茶品种。该茶于1989年开始研制，经反复改进，现已小批量生产，试销于上海、广州、北 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-30 14:58

清香型铁观音的制作技术: 　　安溪铁观音是乌龙茶之极品，分为浓香型和清香型两种，清香型铁观音已成为目前国内外市场最畅销、价位高的茶叶产品。本文从安溪乌龙茶技术革新的角度，结合实际,分析了清香型铁观音制作工艺特点，从感观审评的方 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-30 14:55

安溪铁观音的制作7个程序: 　　安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。　　摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-30 14:52

漳平水仙茶饼制作工艺: 　　漳平水仙茶饼制作工艺介绍如下：　　1定型　　定型是水仙茶饼特有的工艺，是形成水仙茶饼外形特征的技术所在。　　1.1纸的选择: 包茶的纸宜选择十净，无色、无异味，有一定硬度，能够起定型作用的毛边 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-30 14:49

桑叶茶的制作工艺: 　　据日本卫生研究所的专家发现，桑叶中含有17种氨基酸，还有脂肪、维生素c、b1、b2以及叶酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、锰、钠等，这些营养成分在初冻霜降后桑叶中含量最高。桑叶茶是维护健康、增强体质的天然保健品 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-30 14:45

三峰特珍茶叶加工方法: 　　三峰特珍茶叶加工方法介绍如下：　　三峰特珍一级茶，产于黄麻起义中心地带的湖北省黄冈市的林店茶场三峰山。三峰特珍一级茶的做法茶叶醇厚，汤色碧绿。精选初春的一芽一叶或者一芽二叶鲜叶为原料，通过特定 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-30 14:42

北苑龙凤团茶的制作: 　　北苑龙凤团茶有独特的制作工艺，《东溪试茶录》有较许细的记载。现整理如下：　　总的要求：　　择之必精，濯之必洁，蒸之必香，火之必良。一失其度，俱为茶病。　　采茶：　　必须在清晨太阳还没有 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-30 14:39

漳平水仙茶饼加工方法: 　　漳平水仙茶饼属乌龙茶类的紧压茶，其制作工艺独特，在国内属首创它采自水仙品种，加工工艺流程为：晒青凉青摇青(凉青与摇青反复三至四遍)杀青揉捻定型烘焙成茶。成茶的品质特征在于形状呈正方形，色泽青褐间蜜黄 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-30 14:36

武夷大红袍质量的鉴别: 　　　武夷大红袍质量的鉴别介绍如下：　　　武夷大红袍质量好坏鉴别方法之一：干看评外形。　　　用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高、气味正的必然的优质茶；凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-29 13:00

辨别优质、劣质红茶: 　　　红茶既然有真假之分，那么在真品红茶中，也必然有品质的优劣之分，将其拟人化，就是佳人与嫫母的天壤之别，红茶是健康的饮料，品质优劣不仅与口感风味有着密切的关系而且也会影响到人体的健康。　　　按照 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-29 12:57

六招教你如何鉴别真假花卷茶: 　　　花卷茶又称千两茶，花卷茶是以安化上等黑茶为原料，经筛制、拣剔、整形、拼堆加工而成的，千两茶外形紧密坚实，色泽黑润油亮，冲泡后汤色红黄明净，滋味醇厚纯正，还伴有寥叶、竹黄、糯米的香气；因此，千两茶 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-29 12:54

冬季喝红茶养身又抗寒: 红茶可养胃茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少， ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-29 12:50

卷曲形名优茶的加工工艺: 卷曲形名优茶的加工工艺介绍如下：以碧螺春为例，介绍卷曲形名优茶的传统手工加工技术。　　(1)杀青。　采用直径60厘米的平锅，燃料为松枝、草柴，也可采用电炒锅，当锅温达到180～200℃时，向平锅中投500克 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-29 12:47

条形名优茶的加工工艺: 　　条形名优茶的加工工艺介绍如下：　　(1)杀青。　在平锅内手工操作，锅温200～220℃，每锅投叶200～250克，投叶后叶温要迅速达到80℃。杀青以抖炒为主，操作要求轻、快、净、散，即：手势轻，动作快，捞得净 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-29 12:44

影响红茶保存的五个要素你必须要知道: 红茶是一种全发酵茶，保存期限要比绿茶长一些，但是不能够由此而忽略了对红茶的保存工作。保存红茶同时首先要知道引起红茶变质的因素，避开这些要素就可以很好地保存红茶。红茶是有保质期的，它不像白茶那样可以 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-29 12:41

为什么你的红茶几泡过后会发酸继而发涩: 有许多红茶入门新手会问，红茶泡几泡后会发酸而发涩?红茶不是很耐泡吗?是茶有问题吗?还是自己冲泡的方式有问题?其实红茶口感泡几泡发酸发涩，有很多原因。红茶为什么会酸? 红茶本身就是发酵茶，有一定的酸味是 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-29 12:37

翠华茶采制技术: 　　翠华茶是云南省的历史名茶。产于云南省大关县翠屏山脚的翠华寺。该地产茶已有５００多年历史，当时翠华寺产的茶称金耳环，为朝廷贡品和佛家朝拜峨眉寺的珍贵茶品。　　翠华茶采制技术考究。清明前后采制，采 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-29 12:34

高级龙井茶炒制技术: 　　高级龙井茶的色泽绿翠，绿中透黄，外形扁平光滑，形似碗钉，汤色碧绿明亮，香如兰，滋味甘醇鲜爽。　　龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法炒制而 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-29 12:31

信阳毛尖炒制工艺: 　　信阳毛尖炒制工艺介绍如下：　　信阳毛尖品质好，端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分生锅、熟锅、烘焙三个工序，用双锅变温法进行。生锅的温度140-160℃,熟锅的温度80-90℃，烘焙温度60-90℃，随着锅 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-29 12:28

福鼎白茶的制作原料及特色你知道多少: 我们近期茶桌上经常出现的白茶，大家对他的发源地制茶工艺原料又了解多少呢？不知道没有关系，今天听小白好好给你絮叨絮叨。目前，福鼎白茶制作选用的原料品种为福鼎大白茶、福鼎大毫茶和菜茶(福鼎大白茶群体 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-29 12:24

六安瓜片炒制技术: 　　六安瓜片产区位于大别山东北麓，属淮河流域，年平均温度15℃，年平均降水量1200～1300毫米，土壤ph6. 5左右，多为黄棕壤，质地疏松，土层深厚，茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越。　　六安瓜片的采制技术 ...; 分类: 茶叶知识 2025-11-29 12:21

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