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茶叶知识

青茶的审评方法: 　　目前青茶审评的方法有两种，即传统法和通用法。在福建多采用传统法，而台湾、广东和其他地区几乎都使用通用法。传统法：使用110毫升的钟形杯和审评碗，冲泡用茶量为5g，茶与水之比例为1：22。审评顺序：外形 ...; 2024-8-30 18:17

怎样识别绿茶质量的优劣?: 　　绿茶是鲜茶经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成的，其品质特征是干茶外观翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。优质绿茶的特征： (1)外形：绿茶种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑；珠茶颗紧结，滚圆如珠，重 ...; 2024-8-30 18:14

炒青绿茶审评: 　　长炒青经精制后为眉茶。其中珍眉外形紧结，色泽绿润起霜，汤色黄绿明亮，栗香浓郁，滋味醇厚，叶底黄绿，如外形松泡、灰色，香味不纯，有烟焦的为下档产品。 (1)眉茶花色　出口眉茶标准样中分为：特珍、珍眉、 ...; 2024-8-30 18:11

毛峰茶的审评: 　　毛峰又称毛尖，是细嫩烘青的统称。指绿茶初制中形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮；大叶种制的，外形较肥壮，显 ...; 2024-8-30 18:08

毛茶评审方法: 　　 1.检样 (1)检样的意义：在同一批茶中，有形状上的大小、粗细、圆扁不同，老嫩、毫梗和品种不同，各成分有数、量、本质的不同，说明茶叶具有相当的不均匀性，如果局部检取3～5克毛茶样，就不能代表一个地区或一 ...; 2024-8-30 18:05

茶叶的选择: 　　面对千姿百态的中国茶每个人会表现出各自不同的偏好，然选择货真价实、口味地道的好茶是每位爱茶人一致的渴求。下面这几点无疑是重要的。（一）茶叶的原产地是否正宗 “一方水土养一方茶”，不同品类的茶叶受 ...; 2024-8-30 18:02

茶的鉴评: 　　如何选购质量好，价格又不贵的新鲜好茶，是每一位品茗爱好者的理想和追求。下面详细说明茶叶新旧与质量好坏的区别（以铁观音为例） 1、先观形色。好茶特别是新鲜茶叶由于叶绿素丰富，色泽乌润、翠绿或墨绿、带 ...; 2024-8-30 17:59

青茶品质检验: 　　１.感官检验其中铁观音、色种、乌龙、水仙、武夷岩均检评：分特级、1～4级。各类茶品质必须正常、无异味，不含非茶夹杂物，汤质洁净。外形对照标准样进行审评。２.理化检验各种级内青茶，水分 ...; 2024-8-30 17:56

茶叶的综合鉴定: 　　我国是茶的故乡，做为国饮，既是老百姓熟悉的开门七件事之一，又在漫长的发展过程中，形成独特的中华茶文化，其中有不少的学问。就拿我国的茶叶种类来说,现在全国能叫得出名的就有一千多种。茶叶的分类：采 ...; 2024-8-30 17:53

干茶鉴别的基本常识: 　　茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶 ...; 2024-8-30 17:49

安徽省特色名茶——黄山毛峰: 　　为历史名茶，属绿茶类。创制于清光绪年间，由黄山云雾茶演变而来。日本西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”主产区位于黄山市黄山风景区和黄山区（原太平县）的谭家桥、三岔、汤 ...; 2024-8-30 17:46

名茶品鉴：狗牯脑: 　　外形：紧细微勾色泽：乌润显毫汤色：黄绿明亮香气：香高持久滋味：醇厚回甘叶底：嫩绿完整狗牯脑也叫狗牯脑石山茶，创制于清嘉庆元年（公元1796年）。产于江西省遂川县汤湖乡的狗牯脑山，狗牯脑山矗立于罗霄山 ...; 2024-8-30 17:43

名茶品鉴：婺源茗眉: 　　外形：弯曲似眉色泽：翠绿光润汤色：清澈明亮香气：鲜浓持久滋味：鲜爽甘醇叶底：嫩匀完整婺源茗眉为创新名茶，创制于1985年，产于江西省婺源县。婺源茗眉是以上梅州种的茶树良种和本地大叶种的鲜叶为原料，经 ...; 2024-8-30 17:40

名茶品鉴：婺源仙芝: 　　外形：细紧直色泽：白毫披露汤色：清澈明亮香气：清香雅淡滋味：醇厚鲜爽，回味甘甜叶底：月巴壮婺源仙芝，主要产于婺源古坦。婺源，地处赣、浙、皖三省交界，北枕黄山，西临景德镇，是中国的“名茶之乡”和“ ...; 2024-8-30 17:37

名茶品鉴：婺源云翠: 　　外形：紧细螺旋弯曲，翠绿显峰苗色泽：嫩绿油润汤色：碧绿明亮香气：嫩香高久滋味：鲜爽醇厚叶底：芽叶成朵．厘寞鲜艳婺源云翠产于江西婺源县，处赣东北山区，这里“绿丛遍山野，户户有香茶”，是中国著名的绿 ...; 2024-8-30 17:34

名茶品鉴：双井绿: 　　外形：圆紧略曲，形如凤爪色泽：翠绿光润汤色：清澈明亮香气：高香持久滋味：鲜醇回甘叶底：嫩绿柔软双井绿产于江西省修水县杭口乡“十里秀水”的双井村。该村江边有座石崖形成的钓鱼台，台下有两井，在一块石 ...; 2024-8-30 17:31

名茶品鉴：井冈翠绿: 　　外形：条索细紧曲勾色泽：翠绿多毫汤色：清澈明亮香气：鲜嫩清幽滋味：甘醇爽口叶底：嫩绿明亮井冈翠绿是由江西省井冈山垦殖场茨坪茶厂经过十余年的努力创制而成的。产于江西井冈山，井冈山四季风光如画，空气 ...; 2024-8-30 17:28

名茶品鉴：小布岩茶: 　　外形：弯曲如细眉色泽：白毫显露，锋苗秀丽汤色：黄绿明亮香气：嫩香持久，伴有兰花香滋味：醇厚鲜爽叶底：嫩绿匀净小布岩茶始种于1969年。产于江西省宁都县小布镇境内环境幽雅的岩背脑群山之中，茶区位于武夷 ...; 2024-8-30 17:25

名茶品鉴：浮瑶山芝: 　　外形：条索紧细、白毫微显色泽：翠绿汤色：黄绿明亮香气：兰花高香滋味：鲜爽叶底：嫩绿匀整浮瑶仙芝产于中国茶叶的皖浙赣“金三角”核心地带，境内峰峦叠嶂，植被丰厚，气候温和，雨水丰沛，光照充足。地势由 ...; 2024-8-30 17:22

名茶品鉴：天华山银针: 　　外形：条索紧结似银针色泽：绿润汤色：杏绿明亮香气：清高纯正滋味：味厚甘醇叶底：嫩匀天华山银针是新创名茶，产于江西贵溪市文坊镇天华山。天华山具备得天独厚的自然和生态条件，天华山银针的鲜叶采自天华山 ...; 2024-8-30 17:19

名茶品鉴：资溪白茶: 　　外形：芽毫完整或形态自如花朵色泽：润绿汤色：鹅黄，清澈晶亮香气：醇香滋味：鲜爽，回味甘甜叶底：肥壮，叶片乳白色资溪白茶是江西省的佳茗新秀，创制2003年，产于素有“生态王国、华厦翡翠”美誉的资溪县 ...; 2024-8-30 17:16

名茶品鉴：休宁松萝茶: 　　外形：条索紧卷匀壮色泽：绿润汤色：黄绿明亮香气：幽香高长，带有橄榄香味滋味：浓厚回甘叶底：嫩绿柔软松萝茶为历史名茶，属绿茶类，创于明代隆庆年间(1567—1572)，松萝茶产于安徽休宁城北15千米高的松萝山 ...; 2024-8-30 17:13

名茶品鉴：老竹大方: 　　外形：扁平匀齐，挺秀光滑色泽：翠绿微黄汤色：清澈微黄香气：高长，有板栗香滋味：醇厚爽口叶底：嫩匀，芽叶肥壮老竹大方由僧人大方创制于明代（1567—1572年间），清代已入贡茶之列，距今已有400多年历史。 ...; 2024-8-30 17:09

名茶品鉴：敬亭绿雪: 　　外形：形如雀舌，挺直饱满色泽：翠绿，身披白毫汤色：清澈明亮香气：嫩香持久滋味：醇和爽口叶底：嫩绿成朵敬亭绿雪为我国历史名茶，创于明代，产于安徽省宣州市北敬亭山。曾为贡茶，1972年安徽省敬亭山茶场研 ...; 2024-8-30 17:06

名茶品鉴：瑞草魁: 　　外形：挺直略扁，肥硕饱满，大小匀齐色泽：翠绿，白毫隐现汤色：淡黄绿，清澈明亮香气：高长持久滋味：鲜醇爽口叶底：嫩绿明亮，均匀成朵瑞草魁是具有千年以上悠久历史的古代名茶，恢复创制于1985～1986年间， ...; 2024-8-30 17:03

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